كانيلوني السبانخ والريكوتا الكلاسيكي

طبق إيطالي فاخر يجمع بين باستا الكانيلوني الأسطوانية وحشوة غنية من السبانخ والريكوتا الكريمية، مغطاة بصلصة الطماطم الغنية وجبنة البارميزان المخبوزة في الفرن.

تحضير: 45 دقيقة

طبخ: 40 دقيقة

حصص: 4 أشخاص

الصعوبة: صعب

المكونات

• 250 جرام من معكرونة الكانيلوني
• 500 جرام سبانخ طازجة، مفرومة ومذبلة
• 500 جرام جبن ريكوتا عالي الجودة
• 1 كوب جبن بارميزان مبشور
• 2 فص ثوم مهروس
• 1 بيضة كبيرة (لربط الحشوة)
• نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب مبشورة
• 500 مل صلصة طماطم إيطالية (مارينارا)
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• ملعقتان كبيرتان زيت زيتون بكر ممتاز
• 200 جرام جبن موزاريلا (اختياري للوجه)

التحضير

1. اغسل السبانخ جيداً وقم بتذبيتها في مقلاة مع القليل من زيت الزيتون حتى تفقد سوائلها.
2. اترك السبانخ لتبرد تماماً، ثم اعصرها بقوة باستخدام قطعة قماش نظيفة للتخلص من كل السوائل الزائدة؛ هذه الخطوة حاسمة لمنع الحشوة من أن تصبح مائية.
3. في وعاء كبير، اخلط السبانخ المفرومة مع جبن الريكوتا، نصف كمية البارميزان، الثوم، البيضة، وجوزة الطيب.
4. تبل الخليط بالملح والفلفل الأسود جيداً وامزج حتى يتجانس.
5. ضع الحشوة في كيس حلواني ذو فتحة واسعة لتسهيل عملية حشو أنابيب الكانيلوني.

التعليمات

1. سخن الفرن مسبقاً على درجة حرارة 190 مئوية.
2. افرد طبقة رقيقة من صلصة الطماطم في قاع صينية فرن مستطيلة.
3. ابدأ بحشو أنابيب الكانيلوني (غير المطبوخة) بخليط السبانخ والريكوتا بعناية حتى تمتلئ تماماً.
4. رتب الأنابيب المحشوة في الصينية جنباً إلى جنب في طبقة واحدة.
5. صب ما تبقى من صلصة الطماطم فوق الكانيلوني مع التأكد من تغطية الأنابيب بالكامل لتنضج بشكل صحيح.
6. رش الكمية المتبقية من جبن البارميزان (والموزاريلا في حال استخدامها) فوق الصلصة.
7. غطِ الصينية بورق القصدير (الألومنيوم) واخبزها لمدة 25 دقيقة.
8. أزل ورق القصدير وتابع الخبز لمدة 15 دقيقة إضافية أو حتى تكتسب الجبنة لوناً ذهبياً وتصبح الباستا طرية.
9. اترك الطبق يرتاح لمدة 5-10 دقائق قبل التقديم ليتماسك القوام.

🌟اسماء أخرى قد تعجبك🌟