شاورما الدجاج المنزلية الفاخرة

طريقة تحضير شاورما الدجاج الأصلية بمذاق المطاعم، تقدم مع صلصة الثومية الكريمية والبطاطس المقرمشة في خبز الصاج الطازج.

تحضير: 60 دقيقة

طبخ: 45 دقيقة

حصص: 4 أشخاص

الصعوبة: صعب

المكونات

• 1 كيلوغرام صدور وأفخاذ دجاج مقطعة شرائح رفيعة جداً
• نصف كوب زبادي (روب)
• 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون حامض
• 1 ملعقة كبيرة خل أبيض
• ملعقة صغيرة من (بابريكا، كمون، كزبرة مطحونة، قرفة، هيل مطحون، فلفل أسود، ملح)
• 6 أرغفة من خبز الصاج الطازج
• 4 حبات بطاطس كبيرة مقطعة أصابع ومقلية
• كوب مخلل خيار مقطع شرائح طولية
• للثومية: 2 ملعقة كبيرة نشا، كوب ماء، 4 فصوص ثوم مهروس، نصف كوب زيت نباتي، ملعقة صغيرة عصير ليمون

التحضير

1. في وعاء كبير، اخلط الزبادي مع زيت الزيتون، الليمون، الخل وجميع البهارات جيداً.
2. أضف شرائح الدجاج إلى التتبيلة وتأكد من تغطيتها بالكامل، ثم غطِ الوعاء واتركه في الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل (يفضل ليلة كاملة).
3. لتحضير الثومية: ذوّب النشا في الماء على البارد، ثم ضعه على النار مع التحريك المستمر حتى يصبح شفافاً وسميكاً. اتركه يبرد تماماً.
4. ضع خليط النشا البارد في الخلاط مع الثوم والملح، وابدأ بالخلط مع إضافة الزيت تدريجياً كخيط رفيع حتى تحصل على قوام كريمي.
5. قشر البطاطس وقطعها ثم انقعها في ماء وخل قبل القلي للحصول على قرمشة عالية.

التعليمات

1. سخن مقلاة واسعة جداً أو جريل حديدي على نار عالية جداً حتى يبدأ بالتدخين قليلاً.
2. ضع كمية من الدجاج (دون تكدس) في المقلاة واتركها دون تقليب لمدة دقيقتين لتتحمر، ثم قلبها حتى تنضج تماماً وتكتسب أطرافاً مقرمشة وذهبية.
3. اقلِ البطاطس في زيت غزير حتى تصبح ذهبية اللون وصفِّها جيداً.
4. افرد رغيف خبز الصاج، ادهن طبقة سخية من الثومية في المنتصف.
5. وزع كمية من الدجاج المحمر، ثم أضف أصابع البطاطس المقلية وشرائح مخلل الخيار.
6. لف الخبز بإحكام على شكل رول (أسطوانة).
7. في نفس المقلاة التي طُهي فيها الدجاج، ضع السندويشات واضغط عليها بثقل حتى يتحمص الخبز ويصبح مقرمشاً من الجهتين.
8. قطع السندويشات إلى قطع متساوية وقدمها فوراً مع الثومية والبطاطس الإضافية.

🌟اسماء أخرى قد تعجبك🌟