معاني الاسماء والكلمات هو موقع يهتم بشرح وتفسير الأسماء والتفسير وأشياء أخرى كالطبخ والسفر واالجمال والصحة

هذه الصفات جميلة تطابقني

متبل القرع المشوي الفاخر بالجوز

مقبلات شرقية غنية بنكهة القرع المشوي المدخن مع قوام كريمي من الطحينة والزبادي، مزينة بالجوز المحمص المقرمش.

تحضير: 20 دقيقة

طبخ: 45 دقيقة

حصص: 6 أشخاص

الصعوبة: صعب

المكونات

تسخين الفرن مسبقاً على درجة حرارة 200 مئوية وتجهيز صينية خبز مبطنة بورق الزبدة.
تقشير القرع وإزالة البذور تماماً ثم تقطيعه إلى مكعبات متساوية الحجم لضمان توزيع الحرارة بالتساوي.
هرس الثوم مع القليل من الملح باستخدام الهاون حتى يتحول إلى معجون ناعم تماماً.
تحميص حبات الجوز في مقلاة جافة على نار هادئة حتى تفوح رائحتها ثم جرشها لقطع متوسطة الحجم.

توضع مكعبات القرع في الصينية وتُدهن بزيت الزيتون ثم تُشوى في الفرن لمدة 40-45 دقيقة حتى تصبح طرية جداً وتكتسب لوناً ذهبياً.
يُخرج القرع من الفرن ويُترك ليبرد قليلاً، ثم يُهرس باستخدام أداة هرس يدوية للحصول على قوام خشن ومميز وليس ناعماً كالهريسة.
في وعاء عميق، تُخلط الطحينة مع اللبن الزبادي والثوم المهروس وعصير الليمون والكمون وتُقلب جيداً حتى يتماسك الخليط.
يُضاف القرع المهروس ونصف كمية الجوز المحمص إلى خليط الزبادي ويُحرك المزيج بحركات دائرية هادئة لدمج المكونات.
يُمد المتبل في طبق تقديم واسع، ويُزين بالكمية المتبقية من الجوز، ورشة سخية من السماق، وخيوط من زيت الزيتون ودبس الرمان.