طاجن السمك بالكزبرة والطماطم
طاجن السمك بالكزبرة والطماطم
طبق شهي وصحي يجمع بين نكهة السمك الطازج وحموضة الطماطم مع لمسة دافئة من الثوم والكزبرة الجافة، مثالي لوجبة عائلية دافئة.
المكونات
- كيلو سمك أبيض (مثل فيليه البلطي أو الهامور)، مقطع إلى قطع كبيرة
- 2 حبة بصل متوسطة، مقطعة شرائح رفيعة
- 4 حبات طماطم كبيرة، مقطعة مكعبات
- 4 فصوص ثوم مفرومة
- ملعقة صغيرة ونصف كزبرة جافة مطحونة
- ربع كوب زيت نباتي أو زيت زيتون
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- كوب ماء
التحضير
- اغسل قطع السمك جيدًا وجففها بورق المطبخ. تبّلها بنصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة، قليل من الملح والفلفل الأسود من جميع الجوانب.
- قطع البصل إلى شرائح رفيعة، والطماطم إلى مكعبات، وافرم الثوم جيدًا.
التعليمات
- في مقلاة واسعة أو طاجن على نار متوسطة، سخّن ملعقتين كبيرتين من الزيت. أضف شرائح البصل وقلبها حتى تذبل وتصبح شفافة، حوالي 5-7 دقائق.
- أضف الثوم المفروم والكزبرة الجافة المتبقية (ملعقة صغيرة) وقلّب لمدة دقيقة حتى تفوح الرائحة، مع الحرص على عدم حرق الثوم.
- أضف مكعبات الطماطم إلى المقلاة. تبّلها بالملح والفلفل الأسود، ودعها تتسبك على نار هادئة لمدة 8-10 دقائق حتى تلين الطماطم وتتكون صلصة سميكة قليلاً.
- ضع قطع السمك المتبلة فوق صلصة الطماطم في المقلاة. يمكنك عمل فتحات صغيرة في الصلصة لتثبيت قطع السمك.
- أضف كوب الماء إلى المقلاة. غطِ المقلاة أو الطاجن واتركها لتنضج على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى ينضج السمك تمامًا ويصبح سهل التفتيت.
- تذوق الصلصة واضبط التوابل إذا لزم الأمر. قدِّم طاجن السمك ساخنًا مع الأرز الأبيض أو الخبز.
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
ليست هناك تعليقات