شوربة الحريرة النباتية الأصيلة بالكزبرة

استمتعوا بنكهات المغرب الأصيلة في هذه الشوربة الحريرة النباتية الغنية والمغذية. تجمع بين حلاوة الطماطم، حدة الفلفل، عمق البصل والثوم، وانتعاش الكزبرة، مع إضافة الحمص والعدس لتجربة دافئة ومُشبعة.

تحضير: 20 دقيقة

طبخ: 45 دقيقة

حصص: 6 أشخاص

الصعوبة: متوسط

المكونات

• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 حبة بصل كبيرة، مفرومة ناعماً
• 4 فصوص ثوم، مفرومة
• 1 حبة فلفل أخضر، مفرومة مكعبات صغيرة
• 4 حبات طماطم متوسطة، مقشرة ومفرومة ناعماً (أو علبة طماطم معلبة مفرومة 400 جرام)
• 1/2 كوب حمص مطبوخ مسبقاً (أو معلب، مغسول ومصفى)
• 1/4 كوب عدس أحمر، مغسول
• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 1 ملعقة صغيرة كركم
• 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
• 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• 6 أكواب ماء (أو مرقة خضار)
• 1/4 كوب شعيرية رفيعة مكسرة
• 1/2 كوب كزبرة طازجة، مفرومة ناعماً (نصفها للطبخ ونصفها للتقديم)

التحضير

1. قشروا وقطعوا البصل ناعماً.
2. قشروا وافرموا فصوص الثوم.
3. اغسلوا الفلفل الأخضر وقطعوه مكعبات صغيرة.
4. قشروا الطماطم وقطّعوها ناعماً (إذا استخدمتم الطماطم الطازجة).
5. اغسلوا الكزبرة جيداً وافرموها ناعماً، وافصلوا نصف الكمية جانباً للتزيين.
6. اغسلوا العدس جيداً وصفوه. جهزوا الحمص المطبوخ.

التعليمات

1. في قدر كبير على نار متوسطة، سخّنوا زيت الزيتون. أضيفوا البصل المفروم وقلّبوه حتى يصبح شفافاً، حوالي 5-7 دقائق.
2. أضيفوا الثوم المفروم والفلفل الأخضر وقلّبوا لمدة دقيقتين إضافيتين حتى تفوح الرائحة.
3. أضيفوا الطماطم المفرومة، الكركم، الزنجبيل، الكمون، البابريكا، الملح والفلفل الأسود. قلّبوا جيداً واتركوها تتسبك لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر.
4. أضيفوا الحمص المطبوخ والعدس المغسول ومعجون الطماطم. صبّوا الماء (أو مرقة الخضار). اتركوا المزيج حتى يغلي، ثم خففوا النار وغطوا القدر واتركوه يُطهى لمدة 30 دقيقة، أو حتى ينضج العدس.
5. قبل 5 دقائق من نهاية الطهي، أضيفوا الشعيرية المكسرة ونصف كمية الكزبرة المفرومة (النصف المخصص للطبخ).
6. تذوقوا الشوربة واضبطوا التوابل إذا لزم الأمر.
7. قدّموا شوربة الحريرة ساخنة، مزينة بباقي الكزبرة الطازجة المفرومة.

🌟اسماء أخرى قد تعجبك🌟