كوسا محشي باللحم والأرز

طبق شرق أوسطي كلاسيكي شهي، الكوسا المحشية باللحم المفروم والأرز العطري مع لمسة من النعناع المنعش، مطبوخ في صلصة طماطم خفيفة.

تحضير: 30 دقيقة

طبخ: 45-60 دقيقة

حصص: 4-6 أشخاص

الصعوبة: متوسط

المكونات

• 6 حبات كوسا متوسطة الحجم
• 250 جرام لحم مفروم
• 1 كوب أرز قصير الحبة (مغسول ومصفى)
• 1 بصلة متوسطة، مفرومة ناعماً
• 1/4 كوب نعناع طازج مفروم
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/4 كوب زيت نباتي
• 2 كوب عصير طماطم
• 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• ماء ساخن (حسب الحاجة)

التحضير

1. اغسل الكوسا جيداً وجففها. باستخدام مقوّرة الكوسا، قم بتفريغ لب الكوسا بحذر مع ترك جدار سميك. (يمكن الاحتفاظ باللب لاستخدامه في طبق آخر).
2. في وعاء كبير، اخلط اللحم المفروم، الأرز المغسول، البصل المفروم، النعناع المفروم، الملح، والفلفل الأسود جيداً حتى تتجانس المكونات.
3. ابدأ بحشي حبات الكوسا بخليط اللحم والأرز، مع عدم ملئها بالكامل (اترك مسافة 1 سم من الفوهة) للسماح للأرز بالتمدد أثناء الطهي.

التعليمات

1. في قدر كبير وعميق، رص حبات الكوسا المحشية بإحكام لمنعها من التحرك أثناء الطهي.
2. في وعاء منفصل، اخلط عصير الطماطم، معجون الطماطم، قليل من الملح والفلفل، والزيت النباتي. أضف الماء الساخن حتى يصبح لديك ما يكفي من السائل لتغطية الكوسا في القدر.
3. اسكب الصلصة فوق الكوسا في القدر حتى تغمرها بالكامل.
4. ضع طبقاً ثقيلاً أو غطاءً أصغر مباشرة فوق الكوسا لمنعها من الطفو أثناء الطهي.
5. ضع القدر على نار متوسطة حتى يغلي السائل، ثم خفف النار وغطِ القدر بإحكام. اترك الكوسا تطهى لمدة 45-60 دقيقة، أو حتى يصبح الأرز طرياً والكوسا ناضجة تماماً.
6. قدم الكوسا المحشية ساخنة، ويمكن تزيينها بقليل من النعناع الطازج المفروم.

🌟اسماء أخرى قد تعجبك🌟