يخنة الفاصوليا البيضاء مع الأرز العطري

طبق عربي تقليدي شهي ومريح، يتميز بالفاصوليا البيضاء المطبوخة ببطء مع البصل والثوم وورق الغار، ويُقدم مع الأرز المفلفل لوجبة عائلية متكاملة.

تحضير: 30 دقيقة (بالإضافة إلى نقع الفاصوليا)

طبخ: ساعتان ونصف

حصص: 4-6 وجبات

الصعوبة: متوسط

المكونات

• 500 جرام فاصوليا بيضاء مجففة (منقوعة ليلة كاملة)
• 2 كوب أرز بسمتي أو مصري
• 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا
• 4 فصوص ثوم مفرومة
• 2 ورق غار
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• 6 أكواب مرقة دجاج أو ماء (للفاصوليا)
• 3 أكواب ماء (للأرز)

التحضير

1. نقع الفاصوليا البيضاء في الماء البارد ليلة كاملة، ثم تصفيتها وشطفها جيدًا.
2. فرم البصل والثوم ناعمًا.
3. غسل الأرز جيدًا عدة مرات حتى يصبح الماء صافياً، ثم نقعه في الماء الدافئ لمدة 15 دقيقة وتصفيته.

التعليمات

1. في قدر كبير، سخني ملعقة كبيرة من الزيت على نار متوسطة. أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل ويصبح ذهبياً.
2. أضيفي الثوم المفروم وقلبيه لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.
3. أضيفي الفاصوليا المصفاة وورق الغار والكمون. قلبي المكونات جيدًا.
4. صبي مرقة الدجاج أو الماء حتى تغطي الفاصوليا تمامًا (حوالي 6 أكواب). ارفعي النار حتى الغليان، ثم خففي الحرارة وغطي القدر واتركي الفاصوليا تطهى لمدة 1.5 إلى 2 ساعة، أو حتى تصبح طرية جدًا.
5. في هذه الأثناء، لتحضير الأرز: في قدر آخر، سخني ملعقة كبيرة من الزيت. أضيفي الأرز المصفى وقلبيه لمدة دقيقة.
6. أضيفي 3 أكواب من الماء والملح إلى الأرز. ارفعي النار حتى يغلي، ثم خففي الحرارة إلى أدنى مستوى، غطي القدر واتركيه يطهى لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى يمتص الماء تمامًا وينضج الأرز.
7. تبلي يخنة الفاصوليا بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة قبل التقديم. أزيلي ورق الغار.
8. قدمي يخنة الفاصوليا ساخنة إلى جانب الأرز المطبوخ.

🌟اسماء أخرى قد تعجبك🌟