شوربة العدس البني العطرية

شوربة دافئة ومغذية من العدس البني والجزر الحلو والبصل المكرمل، معززة بنكهة الكمون العميقة وورق الغار العطري. مثالية للأيام الباردة أو كوجبة خفيفة ومقوية.

تحضير: 15 دقيقة

طبخ: 45-50 دقيقة

حصص: 6 حصص

الصعوبة: متوسط

المكونات

• 1 كوب عدس بني (غير مطبوخ)
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 بصلة كبيرة، مفرومة ناعماً
• 2 حبة جزر متوسطة، مقطعة مكعبات صغيرة
• 2 فص ثوم، مفروم (اختياري)
• 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
• 2 ورقة غار
• 6 أكواب مرقة خضار أو ماء
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• عصير نصف ليمونة (للتزيين، اختياري)
• بقدونس مفروم (للتزيين، اختياري)

التحضير

1. اغسل العدس البني جيداً تحت الماء البارد حتى يصبح الماء صافياً، ثم انقعه في الماء لمدة 30 دقيقة إذا كان لديك وقت (اختياري، يساعد في تقليل وقت الطهي).
2. قشر البصل وقطّعه إلى مكعبات صغيرة.
3. قشر الجزر وقطّعه إلى مكعبات صغيرة.
4. قشر الثوم وافرمه فرماً ناعماً (إذا كنت تستخدمه).

التعليمات

1. في قدر كبير على نار متوسطة، سخّن زيت الزيتون. أضف البصل المفروم وقلّبه لمدة 5-7 دقائق حتى يصبح طرياً وشفافاً.
2. أضف الجزر المقطع والثوم المفروم (إذا كنت تستخدمه) وقلّب لمدة 3-4 دقائق أخرى.
3. أضف الكمون وقلّب لمدة دقيقة حتى تفوح رائحة التوابل.
4. صفّي العدس المنقوع (إذا كنت قد نقعته) وأضفه إلى القدر مع ورق الغار.
5. صبّ مرقة الخضار أو الماء. اترك المزيج حتى يغلي، ثم خفّف النار وغطِ القدر.
6. اتركه على نار هادئة لمدة 35-40 دقيقة، أو حتى يصبح العدس طرياً تماماً. قلّب من حين لآخر للتأكد من عدم التصاق العدس بقاع القدر.
7. تبّل الشوربة بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. يمكنك إزالة ورق الغار قبل التقديم.
8. للتقديم، اسكب الشوربة الساخنة في أطباق وزينها بالبقدونس المفروم وقدمها مع رشة عصير ليمون طازج إذا أحببت.

🌟اسماء أخرى قد تعجبك🌟