يخنة الحمص والبطاطس بالكركم والليمون

يخنة دافئة ومغذية تجمع بين نكهة الحمص الغنية والبطاطس الطرية، مع لمسة مشرقة من الكركم والليمون الطازج. طبق مثالي لوجبة عائلية شهية ومريحة.

تحضير: 20 دقيقة

طبخ: 35 دقيقة

حصص: 4 حصص

الصعوبة: متوسط

المكونات

• 2 كوب حمص مطبوخ (أو علبة حمص معلب مصفى ومغسول)
• 3 حبات بطاطس متوسطة، مقشرة ومقطعة مكعبات
• 1 حبة بصل كبيرة، مفرومة
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة صغيرة كركم مطحون
• عصير 1 ليمونة كبيرة
• 4 أكواب مرقة خضار أو ماء
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• بقدونس مفروم للتزيين (اختياري)

التحضير

1. قشر البطاطس وقطعها مكعبات بحجم 2 سم.
2. قشر البصل وافرمه ناعماً، وافرم فصوص الثوم.
3. إذا كنت تستخدم الحمص المعلب، اصفيه واغسله جيداً تحت الماء البارد.

التعليمات

1. في قدر كبير على نار متوسطة، سخني زيت الزيتون. أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح شفافاً وذهبياً قليلاً، حوالي 5-7 دقائق.
2. أضيفي الثوم المفروم والكركم المطحون وقلبي لمدة دقيقة حتى تفوح رائحتهما العطرية.
3. أضيفي مكعبات البطاطس وقلبيها مع البصل والبهارات لمدة 3-5 دقائق حتى تتغلف جيداً.
4. صبي مرقة الخضار أو الماء حتى تغطي البطاطس، ثم أضيفي الحمص. تبلي بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
5. اتركي المزيج ليغلي، ثم خففي النار وغطي القدر. اتركيه لينضج لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى تصبح البطاطس طرية تماماً.
6. ارفعي القدر عن النار وأضيفي عصير الليمون الطازج. قلبي جيداً للمزج.
7. قدمي اليخنة ساخنة، وزينيها بالبقدونس المفروم إذا رغبتِ في ذلك.

🌟اسماء أخرى قد تعجبك🌟