سردين متبل بخلطة الشرمولة

وصفة شهية ومفعمة بالنكهات لسمك السردين الطازج، متبل بخلطة الشرمولة المغربية التقليدية الغنية بالبقدونس والكزبرة والثوم والفلفل الأحمر. طبق سهل التحضير ومليء بالطعم المتوسطي الأصيل، ومثالي لوجبة سريعة ولذيذة.

تحضير: 20 دقيقة

طبخ: 15 دقيقة

حصص: 4 حصص

الصعوبة: متوسط

المكونات

• كيلو جرام سمك سردين طازج ومنظف
• 1/2 كوب بقدونس مفروم فرماً ناعماً
• 1/2 كوب كزبرة مفرومة فرماً ناعماً
• 4-5 فصوص ثوم مفرومة فرماً ناعماً
• 1 فلفل أحمر حار مفروم ناعماً (أو فلفل أحمر حلو حسب الرغبة)
• 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1/2 ملعقة صغيرة كركم
• عصير ليمونة واحدة
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• زيت للقلي (زيت نباتي أو زيت زيتون)

التحضير

1. قم بتنظيف سمك السردين جيداً، أزل الأحشاء والرأس، ثم افتح السمكة على شكل فراشة (فليه) وأزل السلسلة الشوكية إذا أمكن. اغسل السمك جيداً واتركه ليصفى من الماء.
2. في وعاء كبير، اخلط البقدونس والكزبرة المفرومين، الثوم المفروم، الفلفل الأحمر المفروم، الكمون، البابريكا، الكركم، عصير الليمون، ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون، والملح والفلفل الأسود. هذه هي خلطة الشرمولة.
3. ضع شرائح السردين المنظفة في خلطة الشرمولة وتأكد من تغطية جميع القطع جيداً بالتبيلة. اترك السردين ليُتبل لمدة 15-20 دقيقة على الأقل في الثلاجة، أو لفترة أطول (حتى ساعة) للحصول على نكهة أقوى.

التعليمات

1. سخن 2-3 ملاعق كبيرة من زيت القلي (زيت نباتي أو زيت زيتون) في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية.
2. بمجرد أن يسخن الزيت جيداً، ضع قطع السردين المتبلة في المقلاة. تجنب ازدحام المقلاة؛ قد تحتاج إلى القلي على دفعات لضمان طهي متساوٍ وقرمشة.
3. اقلي السردين لمدة 2-3 دقائق لكل جانب، أو حتى يصبح ذهبياً ومقرمشاً وينضج تماماً.
4. قدم السردين المتبل ساخناً فوراً. يمكن تزيينه بشرائح الليمون الطازجة وبعض أوراق البقدونس أو الكزبرة الإضافية. يُقدم بشكل رائع مع الأرز، الخبز الطازج، أو سلطة خضراء.

🌟اسماء أخرى قد تعجبك🌟