طاجن الدجاج بقرع العسل والبهارات

وصفة غنية بالنكهات الدافئة تجمع بين دجاج طري وقرع عسلي حلو، مطبوخة ببطء مع البصل والزنجبيل والقرفة، طبق مثالي لوجبة عائلية دافئة.

تحضير: 20 دقيقة

طبخ: 45-50 دقيقة

حصص: 4 حصص

الصعوبة: متوسط

المكونات

• 1 كيلو دجاج، مقطع إلى 8 قطع
• 1 حبة قرع عسلي متوسطة، مقشرة ومقطعة مكعبات 3 سم
• 1 بصلة كبيرة، مفرومة ناعماً
• 2 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مبشور
• 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• نصف ملعقة صغيرة كركم (اختياري)
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
• نصف ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 2 كوب مرقة دجاج أو ماء
• كزبرة طازجة مفرومة للتزيين (اختياري)

التحضير

1. قم بتقطيع الدجاج إلى 8 قطع متساوية واغسلها جيداً.
2. قشر قرع العسل وأزل البذور ثم قطعه إلى مكعبات بحجم 3 سم.
3. قشر البصل وافرمه فرماً ناعماً، وابشر الزنجبيل الطازج.
4. في وعاء، تبّل قطع الدجاج بالملح والفلفل الأسود ونصف كمية الزنجبيل والقرفة.

التعليمات

1. سخّن زيت الزيتون في قدر كبير أو طاجن على نار متوسطة. أضف قطع الدجاج المتبلة وشوحها حتى يصبح لونها ذهبياً من جميع الجوانب. ارفع الدجاج واتركه جانباً.
2. في نفس القدر، أضف البصل المفروم وقلبه حتى يصبح طرياً وشفافاً، حوالي 5-7 دقائق.
3. أضف الكمية المتبقية من الزنجبيل المبشور والقرفة (والكركم إذا كنت تستخدمه) وقلب لمدة دقيقة حتى تفوح رائحة التوابل.
4. أعد قطع الدجاج إلى القدر. أضف مكعبات قرع العسل.
5. صب مرقة الدجاج أو الماء حتى يغطي المكونات جزئياً. اترك الخليط حتى يغلي، ثم خفف النار، غطِ القدر، واتركه على نار هادئة لمدة 30-35 دقيقة، أو حتى ينضج الدجاج والقرع العسلي ويصبح طرياً.
6. تذوق وتبّل بالملح والفلفل إذا لزم الأمر.
7. قدم طاجن الدجاج بقرع العسل ساخناً، مزيناً بالكزبرة الطازجة المفرومة (إن وجدت)، مع الأرز أو الخبز.

🌟اسماء أخرى قد تعجبك🌟