الأقاشي السوداني الأصيل

طبق سوداني شعبي شهير يتكون من شرائح اللحم المتبلة بخليط فريد من دقيق الفول السوداني والتوابل الحارة، مشوية بعناية لتعطي نكهة مدخنة ومميزة.

تحضير: 60 دقيقة

طبخ: 20 دقيقة

حصص: 4 أشخاص

الصعوبة: Hard

المكونات

• 500 جرام لحم بقري أو ضأن (مقطع شرائح رقيقة جداً)
• 1 كوب دقيق فول سوداني (ناعم جداً)
• 2 ملعقة كبيرة فلفل حار بودرة (شطة)
• 4 فصوص ثوم مهروس
• 1/2 كوب زيت نباتي
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
• بصل مقطع وليمون للتقديم

التحضير

1. تقطيع اللحم إلى شرائح رقيقة جداً ويفضل دقها بالمطرقة لتصبح منبسطة.
2. في وعاء كبير، اخلط دقيق الفول السوداني مع الفلفل الحار، الملح، الزنجبيل، والكزبرة.
3. في وعاء صغير، اخلط الثوم المهروس مع القليل من الزيت والملح لتتبيل اللحم أولياً.
4. نقع شرائح اللحم في مزيج الثوم والزيت لمدة 30 دقيقة.

التعليمات

1. قم بتغطية كل شريحة لحم بخليط دقيق الفول السوداني والتوابل مع الضغط عليها جيداً حتى تلتصق الطبقة باللحم تماماً.
2. اترك اللحم المغطى ليرتاح قليلاً حتى يتشرب الدقيق رطوبة اللحم.
3. سخن الشواية أو المقلاة المخصصة وادهنها بالقليل من الزيت.
4. ضع شرائح الأقاشي على الشواية وقلبها بحذر حتى تنضج وتتحمر الطبقة الخارجية وتصبح مقرمشة.
5. اغمري اللحم بالزيت المتبقي أثناء الشواء باستخدام فرشاة للحفاظ على طراوته.
6. قدم الأقاشي ساخناً مع شرائح البصل الأبيض، الليمون، والخبز السوداني.

🌟اسماء أخرى قد تعجبك🌟