يخنة الحمص الحارة بالكزبرة والطماطم

يخنة شهية وغنية بالنكهات، تجمع بين الحمص الطري والطماطم المنعشة، مع لمسة دافئة من الكزبرة والكمون وقليل من الفلفل الحار لإضفاء نكهة مميزة. طبق مثالي لوجبة صحية ومغذية.

تحضير: 15 دقائق

طبخ: 30 دقائق

حصص: 4 حصص

الصعوبة: متوسط

المكونات

• 2 علبة حمص (معلب)، مصفى ومغسول
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 بصلة متوسطة، مفرومة ناعماً
• 2 فص ثوم، مفروم
• 1 فلفل حار صغير، مفروم ناعماً (أو حسب الرغبة)
• 400 جرام طماطم مقشرة ومقطعة (معلبة أو طازجة)
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• 2 كوب مرقة خضار أو ماء
• كزبرة خضراء مفرومة للتزيين (اختياري)

التحضير

1. نقطع البصلة ناعماً.
2. نفرم الثوم والفلفل الحار ناعماً.
3. نصفي الحمص المعلب ونغسله جيداً تحت الماء البارد.
4. إذا استخدمت طماطم طازجة، قشرها وقطعها إلى مكعبات صغيرة.

التعليمات

1. في قدر متوسط على نار متوسطة، سخني زيت الزيتون. أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح طرياً وشفافاً، حوالي 5-7 دقائق.
2. أضيفي الثوم المفروم والفلفل الحار وقلبي لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح رائحتهما.
3. أضيفي الكزبرة الجافة والكمون المطحون وقلبي لمدة 30 ثانية لتتحمص البهارات وتطلق نكهتها.
4. أضيفي الطماطم المقطعة والحمص المصفى والمغسول.
5. صبي مرقة الخضار أو الماء، ثم تبلي بالملح والفلفل الأسود.
6. اتركي الخليط حتى يغلي، ثم خففي النار وغطي القدر واتركيه لينضج لمدة 20 دقيقة، أو حتى تتكثف الصلصة وتتداخل النكهات.
7. قدمي اليخنة ساخنة، ويمكن تزيينها بالكزبرة الخضراء الطازجة المفرومة (اختياري) مع الأرز أو الخبز.

🌟اسماء أخرى قد تعجبك🌟