شوربة العدس الجزائرية الغنية
شوربة العدس الجزائرية الغنية
شوربة عدس جزائرية دافئة ومغذية، مليئة بالنكهات العميقة من التوابل العطرية والخضروات الطازجة. مثالية للأيام الباردة أو كطبق رئيسي صحي.
المكونات
- كوب ونصف (250 جرام) عدس بني أو أخضر (غير منقوع)
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 بصلة كبيرة، مفرومة ناعماً
- 4 فصوص ثوم، مفرومة
- 1 ملعقة صغيرة كركم
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار (اختياري)
- 6 أكواب (1.5 لتر) مرق دجاج أو خضار (أو ماء)
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- حفنة كزبرة طازجة مفرومة للتزيين (اختياري)
- عصير نصف ليمونة (اختياري، للتقديم)
التحضير
- اغسل العدس جيداً تحت الماء البارد الجاري وصفّه.
- قشر البصل والثوم وافرمهما ناعماً.
- جهز باقي المكونات لسهولة الوصول إليها أثناء الطهي.
التعليمات
- في قدر كبير، سخّن زيت الزيتون على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وقلبه حتى يصبح شفافاً وذهبياً، حوالي 5-7 دقائق.
- أضف الثوم المفروم وقلّب لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح رائحته، مع الحرص على عدم حرقه.
- أضف الكركم والكمون والفلفل الأحمر الحار (إذا استخدمت) وقلّب لمدة دقيقة أخرى لتحميص التوابل وإطلاق نكهاتها.
- أضف العدس المغسول والمصفى إلى القدر، وقلّبه مع البصل والتوابل لمدة دقيقتين.
- صب مرق الدجاج أو الخضار (أو الماء) فوق العدس. تبّل بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
- اترك الشوربة لتغلي، ثم خفف النار وغطِ القدر واتركه يطهى لمدة 30-40 دقيقة، أو حتى يصبح العدس طرياً جداً.
- يمكنك هرس جزء من الشوربة باستخدام هراسة يدوية أو خلاط غمر للحصول على قوام أكثر كثافة وكريمية، مع ترك بعض العدس كاملاً للملمس.
- تذوق الشوربة واضبط التوابل إذا لزم الأمر.
- اسكب شوربة العدس الساخنة في أطباق التقديم، وزيّن بالكزبرة الطازجة المفرومة وقدمها مع عصير الليمون الطازج إذا أردت.
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
ليست هناك تعليقات