محشي الكوسا بالأرز واللحم
محشي الكوسا بالأرز واللحم
طبق عربي تقليدي شهي يجمع بين الكوسا الطازجة المحشوة بمزيج غني من الأرز ولحم الضأن المتبل بالزنجبيل والقرفة، ومطهو في صلصة طماطم لذيذة. مثالي لوجبة عائلية دافئة ومغذية.
المكونات
- 8-10 حبات كوسا متوسطة الحجم
- 1 كوب أرز قصير الحبة، مغسول ومنقوع
- 500 جرام لحم ضأن مفروم
- 1 بصلة متوسطة، مفرومة ناعمًا
- 2 فص ثوم، مفروم
- 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور طازج
- 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- 1/4 كوب زيت زيتون
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- 1 كوب معجون طماطم (للصلصة)
- 4 أكواب ماء ساخن (للصلصة)
- عصير نصف ليمونة (اختياري، للصلصة)
- أوراق نعناع طازجة للتزيين (اختياري)
التحضير
- اغسل الكوسا جيدًا، ثم قم بحفرها بعناية لإزالة اللب مع ترك جدران سميكة قليلاً. احتفظ ببعض اللب إذا أردت استخدامه في قاع القدر.
- في وعاء كبير، اخلط الأرز المنقوع والمصفى مع لحم الضأن المفروم، البصل المفروم، الثوم المفروم، الزنجبيل المبشور، القرفة، ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون، الملح والفلفل الأسود. اخلط المكونات جيدًا بيديك حتى تتجانس.
- احشِ حبات الكوسا بخليط الأرز واللحم، مع ترك مسافة 1 سم تقريبًا من الأعلى للسماح للأرز بالتمدد أثناء الطهي.
التعليمات
- في قدر كبير وواسع، رتب حبات الكوسا المحشوة. يمكنك وضع بعض من لب الكوسا في قاع القدر لمنع المحشي من الالتصاق.
- في وعاء منفصل، اخلط معجون الطماطم مع الماء الساخن والملح والفلفل الأسود وعصير الليمون (إذا كنت تستخدمه) لتحضير الصلصة.
- اسكب الصلصة فوق الكوسا المحشوة في القدر، مع التأكد من أن الصلصة تغطي الكوسا بالكامل أو تكاد تغطيها.
- ضع طبقًا ثقيلاً فوق الكوسا لمنعها من الطفو أثناء الطهي (اختياري).
- ضع القدر على نار عالية حتى يبدأ بالغليان، ثم خفف النار إلى متوسطة-منخفضة، وغطِ القدر واتركه يطهى لمدة تتراوح بين ساعة وساعة وربع، أو حتى تنضج الكوسا والأرز تمامًا.
- قدم المحشي ساخنًا، ويمكن تزيينه بأوراق النعناع الطازجة.
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
ليست هناك تعليقات