معاني الاسماء والكلمات هو موقع يهتم بشرح وتفسير الأسماء والتفسير وأشياء أخرى كالطبخ والسفر واالجمال والصحة

هذه الصفات جميلة تطابقني

شكشوكة الباذنجان الجزائرية

وصفة جزائرية كلاسيكية ومغذية تجمع بين الباذنجان الطري والطماطم والبصل والثوم وزيت الزيتون لتحضير طبق جانبي أو طبق رئيسي خفيف ولذيذ.

تحضير: 20 دقيقة

طبخ: 30 دقيقة

حصص: 4 حصص

الصعوبة: سهل

المكونات

1. اغسل الباذنجان وقطعه إلى مكعبات صغيرة، ثم رشه بالملح واتركه في مصفاة لمدة 15 دقيقة للتخلص من السوائل الزائدة والمرارة.
2. قشر الطماطم وقطعها إلى مكعبات صغيرة.
3. قشر البصل وقطعه إلى مكعبات صغيرة.
4. قشر الثوم وافرمه فرماً ناعماً.

1. سخّن ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
2. اشطف الباذنجان المملح وجففه جيداً بمنشفة ورقية، ثم أضفه إلى المقلاة واقليه حتى يصبح ذهبياً وطرياً (حوالي 8-10 دقائق). ارفعه من المقلاة وضعه جانباً.
3. أضف ملعقتين كبيرتين إضافيتين من زيت الزيتون إلى نفس المقلاة (إذا لزم الأمر).
4. أضف البصل المقطع وقلبه حتى يصبح شفافاً وذهبياً (حوالي 5-7 دقائق).
5. أضف الثوم المفروم وقلبه لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.
6. أضف مكعبات الطماطم إلى المقلاة، وتبلها بالملح والفلفل الأسود ورشة الفلفل الحار (إذا استخدمت).
7. اترك المزيج على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة، مع التحريك من حين لآخر، حتى تتسبك الصلصة وتلين الطماطم تماماً.
8. أعد الباذنجان المقلي إلى المقلاة واخلطه مع صلصة الطماطم. اتركها على نار هادئة لمدة 5 دقائق أخرى لتمتزج النكهات.
9. قدّم الشكشوكة ساخنة، مزينة بالبقدونس المفروم إذا أردت، مع خبز طازج.