جاري فريك جزائري بالدجاج

شوربة جزائرية تقليدية عريقة تُعرف بملك المائدة، تُحضّر بحبوب الفريك (القمح الأخضر المكسر) والدجاج مع لمسة من الزبدة البلدي (السمن) لتعطي مذاقاً أصيلاً وغنياً بالنكهات.

تحضير: 15 دقيقة

طبخ: 45 دقيقة

حصص: 4 أشخاص

الصعوبة: Medium

المكونات

• 500 غرام دجاج (قطع حسب الرغبة)
• 1 كوب فريك (قمح أخضر مكسر)
• 1 حبة بصل كبيرة مفرومة ناعماً
• 4 فصوص ثوم مهروس
• 1 ملعقة كبيرة زبدة بلدي (سمن)
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 2 حبة طماطم طازجة مبشورة
• 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• حفنة من الحمص المنقوع
• باقة من الكسبرة والنعناع الطازج
• توابل: ملح، فلفل أسود، فلفل أحمر حلو (عكري)، رشة قرفة
• 1.5 لتر ماء ساخن

التحضير

1. غسل الفريك جيداً بالماء عدة مرات لتصفيته من الشوائب ثم نقعه في ماء دافئ لمدة 10 دقائق.
2. فرم البصل والثوم فرماً ناعماً جداً.
3. بشر الطماطم الطازجة وتجهيز معجون الطماطم.
4. ربط باقة الكسبرة والنعناع بخيط الطهي لتسهيل إزالتها لاحقاً.

التعليمات

1. في قدر عميق على نار متوسطة، ضعي الزبدة البلدي (السمن) والزيت، ثم أضيفي قطع الدجاج والبصل والثوم.
2. قلبي المكونات جيداً حتى يذبل البصل ويتغير لون الدجاج قليلاً.
3. أضيفي التوابل (الملح، الفلفل الأسود، العكري، القرفة) ثم الطماطم المبشورة ومعجون الطماطم والحمص، واستمري في التقليب لمدة 5 دقائق لتعزيز النكهات.
4. أضيفي الماء الساخن وباقة الكسبرة والنعناع، وغطي القدر واتركيه يغلي.
5. بعد الغليان، صفي الفريك من الماء وأضيفيه إلى القدر تدريجياً مع التحريك لمنع التكتل.
6. خففي النار واتركي الشوربة تطهو ببطء لمدة 30-40 دقيقة حتى ينضج الدجاج والفريك ويصبح القوام كثيفاً قليلاً.
7. ارفعي باقة الأعشاب من القدر، وقدمي الشوربة ساخنة مزينة برشة من الكسبرة المفرومة الطازجة وعصرة ليمون.

🌟اسماء أخرى قد تعجبك🌟