معاني الاسماء والكلمات هو موقع يهتم بشرح وتفسير الأسماء والتفسير وأشياء أخرى كالطبخ والسفر واالجمال والصحة

هذه الصفات جميلة تطابقني

محشي الكرنب المصري الأصيل

طبق شعبي مصري شهير يتكون من ورق الكرنب المسلوق والمحشو بخلطة الأرز المتبلة بالطماطم والأعشاب الطازجة، يطهى ببطء ليقدم طعماً غنياً ودافئاً.

تحضير: 60 دقيقة

طبخ: 60 دقيقة

حصص: 6 أشخاص

الصعوبة: Hard

المكونات

سلق أوراق الكرنب: ضعي رأس الكرنب في ماء مغلي مضاف إليه كمون وملح، ثم انزعي الأوراق واحدة تلو الأخرى بمجرد أن تطرى.
تقطيع الكرنب: قومي بإزالة العروق الصلبة من منتصف الورقة، ثم قطعيها إلى مربعات متساوية الحجم تقريباً.
تجهيز الخضروات: اغسلي الشبت والكزبرة والبقدونس جيداً وفرميهم فرماً ناعماً.
تحضير الأرز: اغسلي الأرز المصري وصفيه تماماً من الماء.

في قدر كبير، سخني الزيت وأضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يكتسب لوناً ذهبياً فاتحاً.
أضيفي عصير الطماطم والصلصة، واتركي الخليط على نار هادئة حتى يتسبك ويثقل قوامه وينفصل الزيت عن الصلصة.
ارفعي القدر عن النار، ثم أضيفي الأرز المصفى، الشبت، الكزبرة، البقدونس، والبهارات (الملح، الفلفل، الكمون) وقلبي الخليط جيداً حتى يتجانس.
لف المحشي: ضعي كمية صغيرة من الحشو على طرف ورقة الكرنب ولفيها بإحكام على شكل إصبع صغير.
رصي أصابع المحشي في القدر بشكل دائري ومنتظم فوق طبقة من العروق أو شرائح الطماطم لحمايتها من الالتصاق.
صبي المرق الساخن فوق المحشي حتى يصل إلى مستوى الصف الأخير من الأصابع.
ضعي القدر على نار عالية حتى يبدأ في الغليان ويتشرب المرق قليلاً، ثم خففي النار تماماً وغطي القدر.
اتركي المحشي ينضج لمدة 45 إلى 60 دقيقة حتى تمام نضج الأرز وأوراق الكرنب، ثم قدميه ساخناً.