دجاج تيكا ماسالا هندي أصيل

طبق هندي فاخر يتكون من قطع الدجاج المشوية المتبلة باللبن، والمطهوة في صلصة طماطم غنية بالكريمة والتوابل العطرية.

تحضير: 45 دقيقة

طبخ: 60 دقيقة

حصص: 4 أشخاص

الصعوبة: صعب

المكونات

• 1 كيلوغرام صدور دجاج مقطعة مكعبات
• 1 كوب لبن زبادي كامل الدسم
• 4 حبات طماطم ناضجة مهروسة ناعماً
• 6 فصوص ثوم مهروسة
• 2 ملعقة كبيرة غارام ماسالا
• 1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مبشور
• 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً جداً
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 2 ملعقة كبيرة زبدة
• 1/2 كوب كريمة طبخ سائلة
• 1 ملعقة صغيرة كركم
• 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• كزبرة طازجة مفرومة للتزيين

التحضير

1. في وعاء كبير، اخلط اللبن الزبادي مع نصف كمية الثوم، ونصف كمية الزنجبيل، وملعقة كبيرة من الغارام ماسالا، والملح.
2. أضف مكعبات الدجاج إلى الخليط وقلبها جيداً حتى تتغطى بالكامل.
3. غطِ الوعاء واتركه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات، ويفضل طوال الليل لضمان طراوة الدجاج.
4. قم بنقع أسياخ خشبية في الماء لمدة 30 دقيقة إذا كنت ستستخدمها لشوي الدجاج.

التعليمات

1. سخن الفرن على درجة حرارة عالية أو اشعل الشواية، ثم ضع قطع الدجاج في أسياخ واشوِها حتى تنضج وتكتسب أطرافاً محروقة قليلاً.
2. في قدر عميق، سخن الزيت والزبدة على نار متوسطة، ثم أضف البصل المفروم وقلبه حتى يصبح لونه ذهبياً غامقاً.
3. أضف ما تبقى من الثوم والزنجبيل وقلب لمدة دقيقة حتى تظهر الرائحة.
4. أضف الكركم، الكمون، الكزبرة المطحونة، وما تبقى من الغارام ماسالا، وقلب التوابل مع البصل لتحميصها.
5. اسكب هريس الطماطم فوق الخليط واتركه يغلي على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى تتسبك الصلصة ويثقل قوامها.
6. أضف قطع الدجاج المشوية إلى الصلصة وقلبها بلطف.
7. اسكب كريمة الطبخ فوق الدجاج والصلصة، واترك المزيج يغلي لمدة 5 دقائق إضافية على نار هادئة جداً.
8. تذوق الصلصة وأضف الملح والفلفل حسب الحاجة.
9. قدم الطبق ساخناً في وعاء عميق، وزينه بالكزبرة الطازجة، وقدمه بجانب أرز البسمتي أو خبز النان.

🌟اسماء أخرى قد تعجبك🌟