ناسي غورينغ إندونيسي أصيل

طبق الأرز المقلي الإندونيسي الشهير والمتميز بنكهة صلصة الصويا الحلوة 'كيتشاب مانيس' والبيض المقلي المقرمش، محضر بطريقة احترافية لتحقيق نكهة 'الووك هاي' التقليدية.

تحضير: 20 دقيقة

طبخ: 15 دقيقة

حصص: 2 servings

الصعوبة: Hard

المكونات

• 3 أكواب من الأرز المطبوخ مسبقاً والمبرد (يفضل أرز ياسمين)
• 200 غرام من صدور الدجاج المقطعة إلى مكعبات صغيرة
• 3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا الحلوة (كيتشاب مانيس)
• 2 بيضة كبيرة
• 3 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
• 2 حبة بصل أخضر مقطعة شرائح رفيعة
• 1 ملعقة صغيرة من معجون الروبيان (تراسّي) - اختياري
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي عالي الجودة
• ملح وفلفل أبيض حسب الرغبة
• شرائح خيار وطماطم طازجة للتقديم

التحضير

1. تأكد من أن الأرز مطهو مسبقاً وبارد تماماً، ويفضل أن يكون قد قضى ليلة في الثلاجة لتجنب الالتصاق.
2. قم بتقطيع صدور الدجاج إلى مكعبات صغيرة جداً ومتساوية لضمان سرعة النضج.
3. افرم الثوم فرماً ناعماً وقم بتقطيع البصل الأخضر مع فصل الأجزاء البيضاء عن الخضراء.
4. جهز جميع الصلصات بجانب الموقد لأن عملية الطهي ستكون سريعة جداً وعلى نار عالية.

التعليمات

1. سخن مقلاة 'ووك' كبيرة على نار عالية جداً حتى يبدأ الزيت بالتدخين قليلاً.
2. أضف ملعقة كبيرة من الزيت، ثم الثوم ومعجون الروبيان، وقلب لمدة 20 ثانية حتى تفوح الرائحة دون حرق الثوم.
3. أضف مكعبات الدجاج واستمر في القلي السريع (Stir-fry) حتى يتغير لونها وتنضج تماماً.
4. ادفع الدجاج إلى جانب واحد من المقلاة، ثم اكسر بيضة واحدة في المساحة الفارغة وقلبها بسرعة لتتحول إلى قطع صغيرة (Scrambled).
5. أضف الأرز البارد واستخدم الملعقة لتفتيت أي تكتلات، مع الاستمرار في التقليب السريع لدمج المكونات.
6. صب صلصة الصويا الحلوة 'كيتشاب مانيس' فوق الأرز، وأضف الملح والفلفل الأبيض، واستمر في التقليب حتى يتلون الأرز باللون البني الذهبي وتظهر نكهة التحميص.
7. أضف الجزء الأخضر من البصل الأخضر في اللحظة الأخيرة وارفع المقلاة عن النار.
8. في مقلاة صغيرة منفصلة، اقلي البيضة الثانية بنمط 'عيون' مع الحفاظ على الأطراف مقرمشة والصفار سائلاً.
9. ضع الأرز في طبق التقديم، وضع البيضة المقلية فوقه، وزينه بشرائح الخيار والطماطم الطازجة.

🌟اسماء أخرى قد تعجبك🌟