معاني الاسماء والكلمات هو موقع يهتم بشرح وتفسير الأسماء والتفسير وأشياء أخرى كالطبخ والسفر واالجمال والصحة

هذه الصفات جميلة تطابقني

شوربة توم يام التايلاندية الأصلية

شوربة تايلاندية كلاسيكية فاخرة تجمع بين نكهات التوابل الحارة، حموضة الليمون، وقوام حليب جوز الهند الغني مع الجمبري الطازج.

تحضير: 20 دقيقة

طبخ: 25 دقيقة

حصص: 4 أشخاص

الصعوبة: صعب

المكونات

نظف الجمبري جيداً وقم بإزالة خيط الرمل من الظهر، واحتفظ بالرؤوس والقشور لاستخدامها في صنع قاعدة المرق العميقة.
قطع الجزء الأبيض من أعواد عشبة الليمون إلى قطع بطول 5 سم واضغط عليها بظهر السكين لإخراج الزيوت العطرية.
قطع الخولنجان إلى شرائح رقيقة، وقم بتمزيق أوراق ليمون الكافير يدوياً لتفعيل نكهتها.
نظف الفطر وقطعه إلى أنصاف أو شرائح سميكة حسب الحجم.

في قدر عميق، ضع مرق الدجاج مع رؤوس وقشور الجمبري واتركه يغلي لمدة 10 دقائق، ثم قم بتصفية المرق جيداً للتخلص من القشور.
أعد المرق المصفى إلى النار وأضف إليه عشبة الليمون، الخولنجان، أوراق ليمون الكافير، والفلفل الحار الأحمر، واتركه يغلي لمدة 5-7 دقائق حتى تتركز النكهات.
أضف معجون الفلفل الحار التايلاندي وحركه حتى يذوب تماماً ويتحول لون المرق إلى البرتقالي المحمر.
أضف شرائح الفطر واتركها تنضج لمدة دقيقتين، ثم اسكب حليب جوز الهند تدريجياً مع التحريك المستمر على نار هادئة.
أضف الجمبري وصوص السمك، واتركه يطهى لمدة 2-3 دقائق فقط حتى يتحول لونه للوردي ويصبح طرياً.
ارفع القدر عن النار فوراً، ثم أضف عصير الليمون الحامض وقلب بلطف (إضافة الليمون بعد النار تحافظ على نكهته الحادة).
اسكب الشوربة في أطباق التقديم وزينها بأوراق الكزبرة الطازجة وقليل من زيت الفلفل الحار.