معكرونة باللبن الفاخرة بالصنوبر

طبق شامي أصيل يجمع بين بساطة المكونات وفخامة المذاق، يتميز بصوص اللبن المخملي والثوم المنعش مع لمسة من الصنوبر المحمص بالزبدة.

تحضير: 20 دقيقة

طبخ: 15 دقيقة

حصص: 4 أشخاص

الصعوبة: Hard

المكونات

• 500 جرام معكرونة (يفضل صنعها يدوياً لضمان الجودة)
• 1 كيلو لبن زبادي كامل الدسم
• 4 فصوص ثوم مهروسة بعناية
• 2 ملعقة كبيرة نعناع مجفف مطحون ناعم
• 1/2 كوب صنوبر بلدي
• 2 ملعقة كبيرة زبدة طبيعية
• 1 ملعقة كبيرة نشا (لتثبيت اللبن عند التسخين)
• ملح حسب الرغبة
• ماء لسلق المعكرونة

التحضير

1. تحضير المعكرونة الطازجة يدوياً وتجفيفها قليلاً قبل السلق.
2. هرس فصوص الثوم مع رشة ملح حتى تتحول إلى معجون ناعم تماماً.
3. تذويب ملعقة النشا في ربع كوب من الماء البارد لضمان عدم تكتل اللبن.
4. تحميص الصنوبر في الزبدة حتى يكتسب لوناً ذهبياً غامقاً وتركه جانباً.

التعليمات

1. في قدر كبير، اغلي الماء المملح واسلق المعكرونة حتى تصل لدرجة النضج المطلوبة، ثم صفيها واتركها دافئة.
2. في قدر آخر، اخلط اللبن الزبادي مع النشا المذاب وحركه جيداً على البارد.
3. ضع قدر اللبن على نار هادئة جداً مع التحريك المستمر باتجاه واحد حتى يسخن اللبن تماماً ويبدأ في التكثف قليلاً دون أن يصل لدرجة الغليان القوية.
4. أضف معجون الثوم والملح إلى اللبن وحركه جيداً لتتجانس النكهات.
5. أضف المعكرونة المسلوقة إلى صوص اللبن الساخن وقلبها بخفة لضمان تغطيتها بالكامل.
6. في مقلاة الصنوبر، سخن الزبدة المتبقية قليلاً وأضف إليها النعناع المجفف لثوانٍ معدودة فقط لتبرز رائحته دون أن يحترق.
7. اسكب المعكرونة في طبق تقديم واسع، ووزع فوقها خليط الزبدة والنعناع والصنوبر المحمص بالتساوي.
8. يقدم الطبق فوراً وهو ساخن لضمان أفضل قوام للبن.

🌟اسماء أخرى قد تعجبك🌟