موساكا يونانية تقليدية فاخرة

طبق يوناني كلاسيكي شهير يتكون من طبقات غنية من الباذنجان والبطاطس واللحم المفروم المتبل، مغطى بطبقة سميكة وكريمية من صلصة البشاميل الذهبية.

تحضير: 45 دقيقة

طبخ: 1 ساعة و 15 دقيقة

حصص: 6 أشخاص

الصعوبة: صعب

المكونات

• 3 حبات باذنجان كبيرة مقطعة لشرائح دائرية
• 3 حبات بطاطس كبيرة مقطعة لشرائح رقيقة
• 500 جرام لحم مفروم (بقري أو غنم)
• 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً
• 2 فص ثوم مهروس
• 1 علبة طماطم مهروسة (400 جرام)
• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• 1 لتر حليب كامل الدسم
• 100 جرام زبدة غير مملحة
• 100 جرام دقيق لجميع الأغراض
• 1 كوب جبن بارميزان أو موزاريلا مبشور
• رشة جوزة الطيب
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• زيت زيتون للقلي

التحضير

1. رش شرائح الباذنجان بالملح واتركها في مصفاة لمدة 30 دقيقة لتصريف السوائل، ثم اشطفها وجففها جيداً بمناديل ورقية.
2. قشر البطاطس وقطعها لدوائر متساوية السمك.
3. سخن الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 180 مئوية.
4. قم بتجهيز صينية فرن كبيرة وعميقة وادهنها بقليل من الزيت.

التعليمات

1. في مقلاة واسعة، اقرِ شرائح البطاطس في زيت الزيتون حتى تنضج قليلاً دون أن تتحمر، ثم رتبها كطبقة أولى في قاع الصينية.
2. اقرِ شرائح الباذنجان حتى تصبح ذهبية اللون وطرية، ثم ضعها جانباً لتصفية الزيت الزائد.
3. لتحضير صلصة اللحم: شوّح البصل والثوم في القليل من الزيت، أضف اللحم المفروم وقلبه حتى ينضج. أضف الطماطم، معجون الطماطم، القرفة، الملح، والفلفل، واترك الخليط يتسبك على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
4. لتحضير البشاميل: ذوّب الزبدة في قدر، أضف الدقيق وقلبه لدقيقتين، ثم أضف الحليب تدريجياً مع الخفق المستمر حتى يغلظ القوام. أضف الملح وجوزة الطيب ونصف كمية الجبن.
5. فوق طبقة البطاطس، ضع نصف كمية الباذنجان، ثم وزع فوقها خليط اللحم بالكامل، ثم باقي كمية الباذنجان.
6. اسكب صلصة البشاميل فوق الطبقات ووزعها بالتساوي، ثم رش باقي الجبن على الوجه.
7. ادخل الصينية إلى الفرن لمدة 45-50 دقيقة حتى يحمر الوجه ويصبح ذهبياً غامقاً.
8. اترك الموساكا تبرد وتتماسك لمدة 20 دقيقة قبل البدء في تقطيعها وتقديمها.

🌟اسماء أخرى قد تعجبك🌟