بيبي مباب كوري أصيل (نسخة حلال)

وعاء الأرز الكوري الشهير المليء بالألوان والنكهات المتوازنة، يجمع بين اللحم البقري المتبل والخضروات الطازجة مع صلصة حارة ومميزة.

تحضير: 45 دقيقة

طبخ: 30 دقيقة

حصص: 4 أشخاص

الصعوبة: صعب

المكونات

• 3 أكواب أرز كوري قصير الحبة مطهو
• 400 جرام لحم بقري مقطع شرائح رفيعة جداً
• 4 بيضات طازجة
• 200 جرام سبانخ طازجة
• 2 حبة جزر مقطعة شرائح طولية رفيعة
• 1 حبة كوسة مقطعة شرائح طولية
• 100 جرام فطر شيتاكي مقطع شرائح
• 3 ملاعق كبيرة معجون الفلفل الأحمر الكوري (جوتشوجانج حلال)
• 2 ملعقة كبيرة زيت سمسم محمص
• 1 ملعقة كبيرة صويا صوص حلال
• 2 فص ثوم مهروس ناعم
• 1 ملعقة كبيرة سكر بني
• بذور سمسم محمصة للتزيين
• ملح وزيت نباتي للقلي

التحضير

1. غسل الأرز جيداً وطهيه حتى يصبح طرياً ومتماسكاً.
2. تتبيل شرائح اللحم البقري بمزيج من الصويا صوص، ملعقة صغيرة زيت سمسم، فص ثوم مهروس، والسكر لمدة 30 دقيقة.
3. تقطيع الجزر والكوسة والفطر إلى شرائح متساوية الطول (جوليان).
4. سلق السبانخ في ماء مغلي لمدة دقيقة، ثم تصفيتها وعصرها جيداً وتتبيلها بقليل من الملح وزيت السمسم.
5. تحضير الصلصة بخلط معجون الفلفل الأحمر مع ملعقة زيت سمسم وملعقة سكر وقليل من الماء لتخفيف القوام.

التعليمات

1. في مقلاة واسعة مع قليل من الزيت، قم بتشويح الجزر مع رشة ملح حتى يذبل قليلاً ثم ارفعه.
2. كرر عملية التشويح لكل من الكوسة والفطر بشكل منفصل للحفاظ على نكهة كل نوع ولونه.
3. في نفس المقلاة، ارفع درجة الحرارة واطهِ اللحم البقري المتبل بسرعة حتى ينضج ويتحمر.
4. قم بقلي البيض 'عيون' بحيث يظل الصفار سائلاً.
5. في أوعية تقديم عميقة (أو وعاء حجري ساخن)، ضع طبقة من الأرز في القاع.
6. رتب الخضروات المطهوة واللحم فوق الأرز في أقسام دائرية ملونة ومنظمة.
7. ضع البيضة المقلية في المنتصف تماماً.
8. أضف ملعقة كبيرة من صلصة الفلفل الأحمر فوق المكونات ورشة من بذور السمسم.
9. يُقدم ساخناً، ويتم خلط جميع المكونات جيداً مع الصلصة قبل البدء بالأكل.

🌟اسماء أخرى قد تعجبك🌟