دجاج ساتيه بصلصة الفول السوداني المنزلية

طبق آسيوي كلاسيكي فاخر يتكون من شرائح دجاج متبلة بعناية ومشوية على أسياخ خشبية، تقدم مع صلصة الفول السوداني الغنية والمعدة يدوياً بلمسة احترافية.

تحضير: 45 دقيقة

طبخ: 20 دقيقة

حصص: 4 أشخاص

الصعوبة: صعب

المكونات

• 500 جرام صدور دجاج مقطعة شرائح رفيعة
• 1/2 كوب زبدة فول سوداني كريمية
• 4 ملاعق كبيرة صلصة صويا داكنة
• 3 فصوص ثوم مهروسة ناعماً
• 1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مبشور
• 1 ملعقة كبيرة عسل طبيعي
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
• 1/2 ملعقة صغيرة كركم مطحون
• 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
• 1/4 كوب حليب جوز هند (اختياري للقوام)
• أسياخ خشبية منقوعة في الماء لمدة ساعة
• زيت سمسم للدهن

التحضير

1. انقع الأسياخ الخشبية في ماء بارد لمدة ساعة على الأقل لتجنب احتراقها أثناء الشواء.
2. في وعاء كبير، امزج الثوم، الزنجبيل، ملعقتين من صلصة الصويا، الكركم، والكزبرة الجافة.
3. أضف شرائح الدجاج إلى التتبيلة وقم بتدليكها جيداً لضمان تغلغل النكهات، ثم غطها واتركها في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات.
4. لتحضير الصلصة المعقدة: في قدر صغير، اخلط زبدة الفول السوداني مع ما تبقى من صلصة الصويا، العسل، عصير الليمون، وحليب جوز الهند على نار هادئة جداً مع التحريك المستمر حتى يتجانس الخليط ويصبح مخملياً.

التعليمات

1. قم بشك شرائح الدجاج في الأسياخ الخشبية بشكل متعرج (S shape) لضمان ثباتها وتساوي نضجها.
2. سخن شواية الفحم أو مقلاة الشواء الحديدية (Cast Iron) على درجة حرارة عالية جداً.
3. ادهن الشواية بزيت السمسم، ثم ضع الأسياخ بحذر.
4. اشوِ الدجاج لمدة 3 إلى 4 دقائق لكل جانب، مع دهنه بالقليل من التتبيلة المتبقية أثناء الشواء للحفاظ على الرطوبة.
5. يجب أن يحصل الدجاج على علامات شواء داكنة (Char marks) مع بقاء اللحم طرياً من الداخل.
6. قدم الأسياخ فوراً في طبق دافئ بجانب وعاء صغير من صلصة الفول السوداني الدافئة، وزينها بشرائح الفلفل الحار والكزبرة الخضراء.

🌟اسماء أخرى قد تعجبك🌟