محشي الخرشوف باللحم المفروم والصنوبر

طبق فاخر ومميز يجمع بين طراوة قلوب الخرشوف وحشوة اللحم الغنية مع لمسة الليمون المنعشة والقرمشة اللذيذة للصنوبر.

تحضير: 45 دقيقة

طبخ: 40 دقيقة

حصص: 4 أشخاص

الصعوبة: صعب

المكونات

• 12 حبة قلوب خرشوف (طازجة أو مجمدة)
• 500 جرام لحم غنم مفروم ناعم
• 1/2 كوب صنوبر محمص
• 1 حبة بصل كبيرة مفرومة ناعماً
• 1/2 كوب عصير ليمون طازج
• 2 كوب مرق لحم غني
• 2 ملعقة كبيرة سمن أو زيت نباتي
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة ناعمة
• 1/2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• بقدونس مفروم للزينة

التحضير

1. إذا كنت تستخدم الخرشوف الطازج، قم بإزالة الأوراق الخارجية القاسية والوبر الداخلي بالملعقة، ثم ادعكه بالليمون فوراً لمنع تغير لونه.
2. اغسل قلوب الخرشوف جيداً بالماء البارد وصفها تماماً.
3. افرم البصل فرماً ناعماً جداً لتحضير الحشوة.
4. قم بتحميص الصنوبر في مقلاة جافة حتى يصبح ذهبي اللون واتركه جانباً.

التعليمات

1. في مقلاة واسعة على نار متوسطة، سخن السمن وأضف البصل المفروم وقلبه حتى يذبل ويصبح شفافاً.
2. أضف اللحم المفروم إلى البصل واستمر في التقليب حتى يتغير لونه وينضج، ثم تبل بالملح، الفلفل الأسود، القرفة، والبهارات المشكلة.
3. ارفع المقلاة عن النار وأضف الصنوبر المحمص إلى خليط اللحم وقلبه جيداً.
4. رتب قلوب الخرشوف في صينية فرن عميقة أو قدر واسع.
5. املأ تجويف كل حبة خرشوف بكمية كافية من خليط اللحم المفروم.
6. في وعاء منفصل، اخلط مرق اللحم مع عصير الليمون، ثم اسكب المزيج بحذر في جوانب الصينية حول الخرشوف.
7. غطِ الصينية بورق القصدير بإحكام وأدخلها فرناً محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 35-40 دقيقة.
8. أزل الغطاء في آخر 5 دقائق ليتحمر وجه اللحم قليلاً، ثم قدمه ساخناً مع الأرز بالشعيرية وزينه بالبقدونس.

🌟اسماء أخرى قد تعجبك🌟