معاني الاسماء والكلمات هو موقع يهتم بشرح وتفسير الأسماء والتفسير وأشياء أخرى كالطبخ والسفر واالجمال والصحة

هذه الصفات جميلة تطابقني

طاجين الخوخ الجزائري الأصيل

طبق جزائري تقليدي فاخر يجمع بين كرات البطاطس المحشوة باللحم المفروم ومرق الدجاج الأبيض والحمص، سمي بهذا الاسم لتشابه كرات البطاطس مع حبات الخوخ.

تحضير: 45 دقيقة

طبخ: 40 دقيقة

حصص: 4 أشخاص

الصعوبة: Hard

المكونات

سلق البطاطس في ماء مملح حتى تنضج تماماً، ثم تصفيتها وهرسها جيداً وتركها لتبرد
تحضير الحشو بقلي اللحم المفروم مع ملعقة من البصل المفروم، الملح، الفلفل الأسود، القليل من القرفة، وملعقة بقدونس حتى ينضج
تحضير المرق بتقلية الدجاج مع ما تبقى من البصل، السمن، الملح، الفلفل الأسود والقرفة في طنجرة
إضافة الحمص والماء الساخن للمرق وتركه يغلي حتى ينضج الدجاج تماماً ويتخثر المرق

نأخذ كمية صغيرة من البطاطس المهروسة، نضع في وسطها ملعقة صغيرة من حشو اللحم المفروم ونشكلها على شكل كرة
نقوم بضغط خفيف على الكرة من الأعلى ونرسم خطاً بسيطاً في الجانب باستخدام ظهر السكين لنعطيها شكل حبة الخوخ
نغمس حبات البطاطس في الدقيق أولاً، ثم في البيض المخفوق، ثم نقليها في زيت ساخن غزير حتى تأخذ لوناً ذهبياً جميلاً
نضع حبات الخوخ المقلية على ورق ماص للزيت
عند التقديم، نضع قطع الدجاج في منتصف الصحن، ونرتب حبات الخوخ حولها، ثم نصب المرق والحمص
نزين حبات الخوخ بوضع عود صغير من البقدونس في الأعلى لتبدو كأوراق حبة الخوخ الحقيقية