بامية بالزيت الشامية الأصيلة

مقبلات شامية تقليدية باردة، تتميز بمزيج البامية المقلية مع صوص الطماطم الغني والثوم والكزبرة، تقدم باردة لتعزيز النكهات.

تحضير: 30 دقيقة

طبخ: 45 دقيقة

حصص: 4 أشخاص

الصعوبة: Hard

المكونات

• 500 جرام بامية خضراء صغيرة الحجم
• 4 حبات طماطم كبيرة ناضجة ومفرومة
• 6 فصوص ثوم مهروسة
• 1/2 كوب كزبرة خضراء مفرومة
• 1/2 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
• 1 ملعقة كبيرة دبس رمان
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• عصير ليمونة واحدة
• زيت نباتي للقلي السريع

التحضير

1. غسل البامية وتجفيفها جيداً لمنع خروج المادة الصمغية.
2. تقميع البامية (إزالة الرأس بشكل مخروطي) بحذر دون فتح الثمرة.
3. تقشير الطماطم وفرمها ناعماً.
4. هرس الثوم مع القليل من الملح.

التعليمات

1. في مقلاة عميقة، يسخن الزيت النباتي وتقلى حبات البامية سريعاً حتى يتغير لونها قليلاً، ثم ترفع وتصفى.
2. في قدر واسع، يوضع زيت الزيتون ويضاف الثوم المهروس ويقلب حتى تظهر رائحته.
3. تضاف الكزبرة المفرومة إلى الثوم وتقلب لدقيقة واحدة.
4. تضاف الطماطم المفرومة والملح والفلفل، وتترك على نار هادئة حتى تتسبك وتصبح صوصاً كثيفاً.
5. توضع حبات البامية المقلية فوق الصوص، وتغطى القدر وتترك على نار هادئة جداً لمدة 20 دقيقة مع تجنب التحريك العنيف للحفاظ على شكل البامية.
6. يضاف عصير الليمون ودبس الرمان قبل إطفاء النار بخمس دقائق.
7. تسكب في طبق التقديم وتترك لتبرد تماماً، ثم توضع في الثلاجة وتقدم باردة مع خبز عربي.

🌟اسماء أخرى قد تعجبك🌟