معاني الاسماء والكلمات هو موقع يهتم بشرح وتفسير الأسماء والتفسير وأشياء أخرى كالطبخ والسفر واالجمال والصحة

هذه الصفات جميلة تطابقني

طاجين الجبن التونسي الأصيل

طبق تونسي تقليدي فاخر يتميز بقوامه المتماسك ومذاق الجبن الغني مع الدجاج المتبل، يقدم عادة في المناسبات والولائم كطبق جانبي مميز.

تحضير: 30 دقيقة

طبخ: 45 دقيقة

حصص: 6 أشخاص

الصعوبة: صعب

المكونات

غسل صدور الدجاج جيداً وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة جداً ومتساوية لضمان النضج السريع.
فرم البقدونس فرماً ناعماً جداً بعد التخلص من السيقان الغليظة وغسله وتجفيفه تماماً.
بشر أنواع الجبن المفضلة وتجهيز البقسماط في وعاء جانبي.
خفق البيض في وعاء منفصل للتأكد من سلامته قبل إضافته للخليط.
تحضير قالب الفرن بدهنه بالزبدة ورشه بالقليل من البقسماط لضمان عدم الالتصاق.

في مقلاة واسعة، سخني زيت الزيتون وأضيفي البصل المفروم مع رشة ملح وقلبيه حتى يذبل ويصبح شفافاً.
أضيفي مكعبات الدجاج، الثوم، الكركم، التابل والكروية، والفلفل الأسود. قلبي المكونات جيداً حتى ينضج الدجاج تماماً ويجف مرقه تماماً.
ارفعي الدجاج عن النار واتركيه يبرد قليلاً في وعاء كبير.
أضيفي البقدونس المفروم، الجبن المبشور، والبقسماط إلى وعاء الدجاج واخلطي المكونات جيداً.
أضيفي البيض تدريجياً مع التحريك المستمر حتى تحصلي على خليط متجانس ذو قوام سائل كثيف (يجب ألا يكون جافاً جداً).
صبي الخليط في قالب الفرن المحضر مسبقاً وساوي السطح بملعقة.
أدخلي القالب إلى فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 30 إلى 40 دقيقة، أو حتى يتماسك الطاجين ويتحول السطح إلى اللون الذهبي المحمر.
أخرجي الطاجين من الفرن واتركيه ليبرد تماماً قبل تقطيعه إلى مربعات أو معينات متساوية لضمان الحفاظ على شكله الجمالي.