معاني الاسماء والكلمات هو موقع يهتم بشرح وتفسير الأسماء والتفسير وأشياء أخرى كالطبخ والسفر واالجمال والصحة

هذه الصفات جميلة تطابقني

فتة الباذنجان الشامية الملكية

طبق شامي فاخر يجمع بين طبقات الخبز المحمص المقرمش، الباذنجان المقلي الغني، ولحم الغنم المفروم، مغطى بصوص الزبادي والطحينة الكريمي بالثوم.

تحضير: 30 دقيقة

طبخ: 45 دقيقة

حصص: 6 أشخاص

الصعوبة: صعب

المكونات

تقطيع الباذنجان إلى مكعبات متوسطة ورشها بالملح وتركها لمدة 20 دقيقة لتتخلص من الماء الزائد ثم تجفيفها.
تقطيع الخبز العربي إلى مربعات متساوية وتحميصه حتى يصبح ذهبياً ومقرمشاً.
تحضير صوص اللبن عن طريق خلط الزبادي مع الطحينة، الثوم المهروس، عصير الليمون، والملح حتى يتجانس الخليط تماماً.
فرم البقدونس وتحميص المكسرات في القليل من السمن لتزيين الطبق النهائي.

قلي مكعبات الباذنجان في زيت غزير وساخن حتى تكتسب لوناً ذهبياً غامقاً، ثم وضعها على ورق نشاف لامتصاص الزيت الزائد.
في مقلاة واسعة، تشويح البصل المفروم مع القليل من الزيت حتى يذبل، ثم إضافة اللحم المفروم وطهيه حتى ينضج.
تتبيل اللحم بالملح، الفلفل الأسود، والبهارات المشكلة، ثم إضافة دبس الرمان وتركه لمدة دقيقتين على نار هادئة.
في طبق تقديم عميق وواسع، البدء بوضع طبقة من الخبز المحمص كقاعدة أساسية.
توزيع مكعبات الباذنجان المقلي فوق الخبز بانتظام.
إضافة طبقة اللحم المفروم المطهو فوق الباذنجان.
صب خليط اللبن والطحينة فوق الطبقات السابقة بحيث يغطي الوجه بالكامل وبشكل متساوٍ.
تزيين الفتة فوراً بالمكسرات المحمصة والبقدونس المفروم، ويمكن إضافة رشة من السماق أو الزبدة الساخنة جداً على الوجه لنكهة غنية.