معاني الاسماء والكلمات هو موقع يهتم بشرح وتفسير الأسماء والتفسير وأشياء أخرى كالطبخ والسفر واالجمال والصحة

هذه الصفات جميلة تطابقني

بابريكاش الدجاج المجري التقليدي

طبق مجري أصيل يجمع بين قطع الدجاج الطرية وصلصة البابريكا الغنية والكريمية، يعتبر من أرقى وألذ الأطباق في وسط أوروبا.

تحضير: 20 دقيقة

طبخ: 60 دقيقة

حصص: 4 أشخاص

الصعوبة: صعب

المكونات

في قدر كبير وسميك، سخن الزيت على نار متوسطة إلى عالية، ثم حمر قطع الدجاج حتى تكتسب لوناً ذهبياً من الجانبين، ثم ارفعها جانباً.
في نفس القدر، أضف البصل المفروم وقلبه ببطء على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى يذبل تماماً ويصبح شفافاً وذهبي اللون (هذه أهم خطوة للنكهة).
أبعد القدر عن النار قليلاً وأضف البابريكا والثوم، وقلب لمدة 30 ثانية فقط لتجنب احتراق البابريكا ومرارتها.
أعد الدجاج إلى القدر واسكب مرق الدجاج حتى يغطي منتصف الدجاج.
غطِ القدر واتركه ينضج على نار هادئة جداً لمدة 45-50 دقيقة حتى يصبح الدجاج طرياً جداً وينفصل عن العظم.
في وعاء جانبي، اخلط القشطة الحامضة مع الدقيق وقليل من مرق الطبخ الساخن حتى يصبح الخليط ناعماً.
اسكب خليط القشطة الحامضة فوق الدجاج تدريجياً مع التحريك المستمر، واتركه يغلي لدقيقة واحدة حتى تتكاثف الصلصة وتصبح مخملية.
قدمه فوق النودلز المجرية التقليدية أو الأرز، وزينه برشة من البقدونس الطازج.