فلفل محشي شرقي فاخر

طبق المحشي العربي الكلاسيكي المكون من الفلفل الرومي الملون المحشو بخلطة الأرز واللحم المفروم مع صوص الطماطم الغني.

تحضير: 45 دقيقة

طبخ: 60 دقيقة

حصص: 4 - 6 أشخاص

الصعوبة: Hard

المكونات

• 8 حبات فلفل رومي ملون متوسط الحجم
• 2 كوب أرز مصري مغسول ومصفى
• 500 جرام لحم مفروم ناعم
• 4 حبات طماطم كبيرة مفرومة ناعماً
• 2 بصلة كبيرة مفرومة
• 3 ملاعق كبيرة معجون طماطم
• 1/2 كوب بقدونس طازج مفروم
• 1/2 كوب شبت طازج مفروم
• 1/2 كوب كزبرة خضراء مفرومة
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
• 3 أكواب مرق دجاج أو لحم
• 2 ملعقة كبيرة سمن أو زيت نباتي

التحضير

1. اغسل حبات الفلفل جيداً، ثم اقطع الجزء العلوي (الغطاء) وأزل البذور والألياف الداخلية بعناية.
2. اغسل الأرز المصري جيداً وصفه تماماً من الماء.
3. افرم البصل والطماطم والخضروات الورقية (بقدونس، شبت، كزبرة) فرماً ناعماً.
4. في وعاء كبير، اخلط اللحم المفروم مع الأرز، البصل، الطماطم، والخضروات الورقية.
5. أضف البهارات (الملح، الفلفل، البهارات المشكلة، القرفة) وملعقة من السمن وامزج المكونات جيداً حتى تتجانس.

التعليمات

1. قم بحشو حبات الفلفل بخلطة الأرز واللحم، مع مراعاة عدم ضغط الحشوة بقوة وترك مسافة بسيطة في الأعلى للسماح للأرز بالتمدد.
2. رتب حبات الفلفل المحشوة بشكل رأسي في قدر عميق وواسع بحيث تكون متراصة بجانب بعضها.
3. في وعاء منفصل، اخلط المرق مع معجون الطماطم وقليل من الملح والفلفل، ثم اسكب المزيج فوق الفلفل حتى يصل لمنتصف الحبات تقريباً.
4. ضع القدر على نار عالية حتى يبدأ الغليان، ثم خفف النار تماماً وغطِ القدر.
5. اترك المحشي ينضج على نار هادئة لمدة 45 إلى 60 دقيقة حتى ينضج الأرز تماماً ويصبح الفلفل طرياً.
6. قدم الفلفل المحشي ساخناً مع صوص الطبخ المتبقي في القدر وزينه بلمسة من البقدونس.

🌟اسماء أخرى قد تعجبك🌟