معاني الاسماء والكلمات هو موقع يهتم بشرح وتفسير الأسماء والتفسير وأشياء أخرى كالطبخ والسفر واالجمال والصحة

هذه الصفات جميلة تطابقني

دجاج كييف الكلاسيكي بالزبدة والثوم

صدور دجاج طرية محشوة بمزيج غني من الزبدة المتبلة بالثوم والأعشاب، مغلفة بطبقة مقرمشة وذهبية.

تحضير: 45 دقيقة

طبخ: 20 دقيقة

حصص: 4 أشخاص

الصعوبة: Hard

المكونات

في وعاء صغير، امزج الزبدة مع الثوم المفروم والبقدونس والملح والفلفل حتى يتجانس الخليط تماماً.
شكل خليط الزبدة على هيئة أسطوانة صغيرة، ثم لفها بورق بلاستيكي وضعها في المجمد (الفريزر) لمدة 20 دقيقة حتى تتماسك تماماً.
ضع صدر الدجاج بين طبقتين من ورق النايلون واطرقه برفق باستخدام مطرقة اللحم حتى يصبح رقيقاً ومتساوي السمك دون تمزيق الأنسجة.
قطع أسطوانة الزبدة المتجمدة إلى أربعة أجزاء متساوية.
ضع قطعة من الزبدة في منتصف كل صدر دجاج، ثم اطوِ الجوانب للداخل ولف الدجاج بإحكام حول الزبدة لتشكيل طرد محكم الإغلاق.
لف صدور الدجاج المحشوة بورق النايلون بإحكام وضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل لضمان ثبات الشكل.

جهز ثلاث أوعية منفصلة: واحد للدقيق، والثاني للبيض المخفوق، والثالث للبقسماط.
تبل الدقيق والبقسماط بالقليل من الملح والفلفل.
غلف كل قطعة دجاج بالدقيق أولاً مع التخلص من الزائد، ثم اغمسه في البيض، وأخيراً غطه بطبقة كثيفة من البقسماط.
لضمان عدم تسرب الزبدة، يمكنك إعادة غمس الدجاج في البيض ثم البقسماط مرة ثانية لعمل طبقة مزدوجة.
سخن الزيت في مقلاة عميقة على درجة حرارة متوسطة (حوالي 170 درجة مئوية).
اقلِ صدور الدجاج بحذر حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من جميع الجهات (حوالي 8-10 دقائق).
انقل الدجاج إلى صينية فرن واخبزه في فرن مسخن مسبقاً على 180 درجة مئوية لمدة 5-8 دقائق لضمان النضج الكامل من الداخل.
اتركه يرتاح لمدة دقيقتين قبل التقديم للسماح للزبدة بالاستقرار قليلاً.