دجاج مشوي بالأعشاب البرية والزبدة الفاخرة

دجاجة مشوية بعناية فائقة، مغطاة بمزيج غني من الزبدة والثوم والزعتر البري الفواح للحصول على جلد مقرمش ولحم طري غني بالنكهات.

تحضير: 30 دقيقة

طبخ: 1 ساعة و 30 دقيقة

حصص: 4 أشخاص

الصعوبة: Hard

المكونات

• دجاجة كاملة بوزن 1.5 كجم
• 100 جرام زبدة طبيعية لينة
• 5 فصوص ثوم مهروسة ناعماً
• 2 ملعقة كبيرة زعتر بري طازج مفروم
• 4 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
• بشر ليمونة كاملة
• 1 ملعقة صغيرة ملح بحري
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازج
• خضروات عطرية (بصل وجزر) لقاعدة الصينية

التحضير

1. اغسل الدجاجة جيداً ثم جففها تماماً باستخدام مناديل ورقية لضمان قرمشة الجلد عند الشوي.
2. استخدم أصابعك بحذر لفصل الجلد عن اللحم عند منطقة الصدر والأفخاذ مع الحرص على عدم تمزيق الجلد.
3. في وعاء صغير، اخلط الزبدة اللينة مع الثوم المهروس، الزعتر البري، بشر الليمون، الملح، والفلفل الأسود حتى يتكون معجون متجانس.
4. قم بتوزيع ثلثي كمية معجون الزبدة تحت الجلد مباشرة، وتأكد من تغطية كامل منطقة الصدر.
5. ادهن الكمية المتبقية من الزبدة على السطح الخارجي للدجاجة بالكامل.
6. اربط أرجل الدجاجة باستخدام خيط المطبخ القطني بإحكام لضمان نضج متساوٍ وشكل جمالي.

التعليمات

1. سخن الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 200 مئوية.
2. ضع شرائح البصل والجزر في قاع صينية الشواء، ثم ضع الدجاجة فوقها بحيث يكون الصدر للأعلى.
3. اسكب عصير الليمون فوق الدجاجة وداخل التجويف.
4. أدخل الصينية إلى الفرن لمدة 20 دقيقة، ثم اخفض الحرارة إلى 180 درجة مئوية.
5. اترك الدجاجة تطهو لمدة 60 إلى 70 دقيقة إضافية، مع دهنها بالسوائل المتساقطة في الصينية كل 15 دقيقة باستخدام فرشاة.
6. استخدم ميزان حرارة اللحوم للتأكد من وصول الحرارة الداخلية إلى 75 درجة مئوية في أسمك جزء من الفخذ.
7. بعد النضج، أخرج الدجاجة من الفرن واتركها ترتاح لمدة 15 دقيقة قبل التقطيع للسماح بإعادة توزيع العصارة داخل اللحم.

🌟اسماء أخرى قد تعجبك🌟