سلطة التونة الملكية بلمسة الليمون والزيتون
سلطة التونة الملكية بلمسة الليمون والزيتون
تجربة فاخرة لسلطة التونة التقليدية، تجمع بين قوام التونة المتماسك وهشاشة الخس الطازج، مع توازن مثالي بين حموضة الليمون وملوحة الزيتون الأسود.
المكونات
- 2 علبة تونة قطعة واحدة فاخرة (محفوظة في زيت الزيتون)
- 1 رأس خس فرنسي (باتافيا) طازج ومقرمش
- 250 جرام طماطم كرزية ناضجة مقطعة إلى أنصاف
- 1/2 كوب زيتون أسود كالاماتا منزوع النوى ومقطع شرائح رقيقة
- 1/4 كوب عصير ليمون طازج معصور يدوياً
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
- 1 ملعقة صغيرة من بشر قشر الليمون الناعم
- ملح بحري وفلفل أسود مطحون طازجاً حسب الرغبة
- أوراق ريحان طازجة للتزيين
التحضير
- غسل أوراق الخس بعناية فائقة وتجفيفها باستخدام مجفف الخضروات الدوار لضمان عدم وجود ماء يفسد قوام السلطة.
- تقطيع الخس يدوياً إلى قطع متساوية تقريباً للحفاظ على الحواف غير منتظمة الشكل لجمالية الطبق.
- تقطيع الطماطم الكرزية بدقة هندسية إلى أنصاف متساوية لضمان توزيع النكهة.
- تصفية التونة من الزيت الزائد مع الحرص على ترك القطع كبيرة الحجم وعدم تفتيتها بالكامل.
- تحضير مستحلب الليمون بخفق عصير الليمون، زيت الزيتون، وبشر الليمون مع الملح والفلفل في وعاء صغير حتى يتجانس تماماً.
التعليمات
- في وعاء خلط كبير ومبرد، ضع الخس كأساس وابدأ بتوزيع التونة فوقه بشكل استراتيجي لضمان وجود البروتين في كل لقمة.
- أضف الطماطم الكرزية والزيتون الأسود حول قطع التونة لخلق تباين لوني بصري جذاب.
- استخدم تقنية 'الطي اللطيف' لسكب نصف كمية مستحلب الليمون فوق المكونات، مع التقليب بحركات واسعة من الأسفل للأعلى باستخدام ملقط مطبخ مخصص.
- رتب السلطة في أطباق تقديم فردية باردة، مع الحرص على وضع أكبر قطع التونة في المنتصف.
- اسكب الكمية المتبقية من التتبيلة مباشرة قبل التقديم للحفاظ على قرمشة المكونات.
- زين الأطباق برشة إضافية من الفلفل الأسود وأوراق الريحان الطازجة لتعزيز الرائحة العطرية.
- قدمها فوراً كطبق مقبلات فاخر بجانب خبز محمص بالأعشاب.
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
ليست هناك تعليقات