دجاج بالهيل والأرز البسمتي

وصفة شهية ومريحة تجمع بين قطع الدجاج الطرية والأرز البسمتي المعطر بالهيل والقرنفل، مع لمسة من البصل والزنجبيل الطازج. مثالية لوجبة عائلية دافئة.

تحضير: 20 دقيقة

طبخ: 45 دقيقة

حصص: 4-6 أشخاص

الصعوبة: متوسط

المكونات

• دجاجة كاملة مقطعة 8 قطع (أو 4 أفخاذ/صدور دجاج)، حوالي 1.2 كجم
• 2 كوب أرز بسمتي
• 1 بصلة كبيرة، مفرومة ناعماً
• 2 فص ثوم، مفروم
• 1 قطعة زنجبيل طازج بحجم 2 سم، مبشور
• 10 حبات هيل أخضر، مفتوحة قليلاً
• 5 حبات قرنفل
• نصف ملعقة صغيرة كركم
• ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
• 4 أكواب ماء ساخن

التحضير

1. اغسل الأرز البسمتي جيداً وانقعه في الماء لمدة 20 دقيقة.
2. اغسل قطع الدجاج وجففها جيداً.
3. قم بتقطيع البصل فرماً ناعماً، وابشر الزنجبيل والثوم.

التعليمات

1. في قدر كبير على نار متوسطة، سخّن الزيت. أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يذبل ويصبح ذهبياً.
2. أضف الزنجبيل المبشور والثوم المبشور والهيل والقرنفل والكركم. قلّب لمدة دقيقة حتى تفوح رائحة التوابل.
3. أضف قطع الدجاج إلى القدر وقلّبها حتى يتغير لونها وتتحمر قليلاً من جميع الجوانب. تبّل بالملح والفلفل الأسود.
4. صفّي الأرز البسمتي من ماء النقع وأضفه إلى القدر فوق الدجاج. قلّب برفق لمدة دقيقة.
5. أضف الماء الساخن إلى القدر، وتأكد أن الماء يغطي الأرز والدجاج. دعه يغلي.
6. عندما يبدأ الماء بالغليان، خفف النار إلى أدنى درجة، غطِ القدر بإحكام، واتركه يطهى لمدة 25-30 دقيقة، أو حتى ينضج الأرز والدجاج ويمتص السائل بالكامل.
7. ارفع القدر عن النار واتركه مغطى لمدة 5-10 دقائق قبل التقديم.
8. اغرف الأرز والدجاج في طبق التقديم.

🌟اسماء أخرى قد تعجبك🌟