كبة الصينية باللحم والبرغل والقرفة

طبق شهي ومغذي يجمع بين نكهات لحم الغنم الغنية والبرغل المطبوخ مع لمسة دافئة من القرفة والزنجبيل. مثالي لوجبة عائلية دافئة.

تحضير: 30 دقيقة

طبخ: 45-55 دقيقة

حصص: 6-8 حصص

الصعوبة: متوسط

المكونات

• 2 كوب برغل ناعم
• 500 غرام لحم غنم مفروم
• 2 حبة بصل متوسطة، مفرومة ناعماً
• 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور طازج
• 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
• 1/4 كوب زيت زيتون
• 1/2 كوب ماء (للنقع وأثناء الخبز)

التحضير

1. اغسل البرغل جيداً وصفّه. انقعه في كوب من الماء الدافئ لمدة 15 دقيقة حتى يطرى ويمتص الماء، ثم صفّه مرة أخرى واضغط عليه للتخلص من أي ماء زائد.
2. افرم البصلتين ناعماً، واحتفظ بنصف الكمية للحشوة والنصف الآخر لعجينة الكبة.
3. ابشر الزنجبيل الطازج.

التعليمات

1. **لتحضير الحشوة:** في مقلاة على نار متوسطة، سخّن ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. أضف نصف كمية البصل المفروم وقلّبه حتى يذبل ويصبح شفافاً.
2. أضف 250 غراماً من لحم الغنم المفروم (نصف الكمية الكلية) إلى البصل، وقلّب حتى يتغير لونه وينضج. تبّل بنصف ملعقة صغيرة من القرفة ونصف ملعقة صغيرة من الملح وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ارفع الحشوة عن النار واتركها جانباً.
3. **لتحضير عجينة الكبة:** في وعاء كبير، اخلط البرغل المنقوع مع الكمية المتبقية من لحم الغنم المفروم (250 غراماً)، ونصف كمية البصل المفروم المتبقية.
4. أضف الزنجبيل المبشور، الكمية المتبقية من القرفة (نصف ملعقة صغيرة)، الكمية المتبقية من الملح (نصف ملعقة صغيرة)، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
5. اعجن المكونات جيداً باليد أو في محضرة الطعام حتى تتجانس وتشكل عجينة ناعمة ومتماسكة. إذا كانت العجينة جافة جداً، يمكنك إضافة قليل جداً من الماء البارد (ملعقة كبيرة في كل مرة) حتى تصل إلى القوام المطلوب.
6. ادهن صينية فرن مستطيلة أو دائرية (بحجم 25-30 سم) بملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
7. قسّم عجينة الكبة إلى نصفين متساويين. افرد النصف الأول في قاع الصينية بالضغط عليه جيداً باليد المبللة بالماء لتشكيل طبقة متساوية.
8. وزّع حشوة اللحم المطبوخ فوق طبقة عجينة الكبة بالتساوي.
9. افرد النصف الثاني من عجينة الكبة بعناية فوق الحشوة، مع الضغط بلطف لضمان تغطية الحشوة بالكامل وإغلاق الأطراف. يمكنك ترطيب يديك بالماء لتسهيل العملية.
10. باستخدام سكين حاد، قم بتقطيع الطبقة العلوية من الكبة إلى مربعات أو أشكال معينات (لا تقطع حتى القاع).
11. رش الكمية المتبقية من زيت الزيتون (ملعقة كبيرة) فوق الكبة. يمكنك أيضاً صب حوالي ربع كوب من الماء على السطح للمساعدة في الطهي ومنع الجفاف.
12. سخّن الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 190 مئوية (375 فهرنهايت).
13. اخبز الكبة لمدة 45-55 دقيقة، أو حتى يصبح السطح ذهبياً ومقرمشاً. إذا لاحظت أن السطح يحمر بسرعة، يمكنك تغطيته بورق الألمنيوم.
14. أخرج الكبة من الفرن واتركها ترتاح لبضع دقائق قبل التقديم. تقدّم ساخنة.

🌟اسماء أخرى قد تعجبك🌟