دجاج باللبن والأرز المعطر بالهيل وماء الزهر

طبق عشاء شهي يجمع بين دجاج طري، أرز متبّل بالهيل، وصلصة لبن كريمية بنكهة ماء الزهر العطرة. مثالي لوجبة عائلية دافئة ومغذية.

تحضير: 20 دقيقة

طبخ: 45 دقيقة

حصص: 4 حصص

الصعوبة: متوسط

المكونات

• 500 جرام صدور أو أفخاذ دجاج
• 2 كوب أرز بسمتي (أو أي أرز طويل الحبة)
• 2 كوب لبن زبادي كامل الدسم
• 1 ملعقة صغيرة هيل حب
• 1/2 ملعقة صغيرة هيل مطحون
• 1 ملعقة صغيرة ماء زهر
• 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
• ملح حسب الرغبة
• فلفل أسود حسب الرغبة
• 4 أكواب ماء (أو مرقة دجاج)

التحضير

1. اغسل الدجاج جيداً وقطعه إلى قطع متوسطة إذا لزم الأمر.
2. اغسل الأرز جيداً وانقعه في الماء لمدة 30 دقيقة، ثم صفّيه.
3. قم بتحضير الهيل المطحون إذا لم يكن جاهزاً لديك.

التعليمات

1. في قدر كبير، ضع قطع الدجاج مع 4 أكواب من الماء، 1/2 ملعقة صغيرة من الهيل الحب، ورشة ملح. اترك المزيج حتى يغلي، ثم خفف النار وغطِ القدر. اترك الدجاج لينضج تماماً (حوالي 25-30 دقيقة). أخرج الدجاج من القدر واحتفظ بالمرقة.
2. في قدر متوسط، سخّن 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي. أضف الأرز المصفى وقلبه لمدة دقيقة. أضف 3 أكواب من مرقة الدجاج (المتبقية من سلق الدجاج) أو الماء، و1/2 ملعقة صغيرة من الهيل الحب، ورشة ملح. اترك المزيج حتى يغلي، ثم خفف النار، غطِ القدر، واتركه حتى ينضج الأرز ويمتص كل السائل (حوالي 15-20 دقيقة).
3. فتت الدجاج المطبوخ إلى قطع صغيرة باستخدام شوكتين أو اقطعه مكعبات صغيرة.
4. في قدر صغير، ضع اللبن الزبادي، 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي، 1/2 ملعقة صغيرة هيل مطحون، ورشة ملح وفلفل أسود. على نار متوسطة، اخفق المزيج باستمرار حتى يسخن اللبن ويصبح ناعماً ومتجانساً. تأكد من عدم غليان اللبن بقوة لتجنب تكتله.
5. قبل رفع صلصة اللبن عن النار بدقيقة واحدة، أضف ملعقة صغيرة من ماء الزهر وحرّك جيداً.
6. لتقديم الطبق، ضع كمية سخية من الأرز المطبوخ في طبق التقديم. وزّع قطع الدجاج المفتتة فوق الأرز، ثم اسكب صلصة اللبن الدافئة والمعطرة فوق الدجاج والأرز. قدّم الطبق ساخناً.

🌟اسماء أخرى قد تعجبك🌟