كبدة بالكمون والفلفل

طبق شهي وسريع التحضير من الكبدة المتبلة بالكمون والكزبرة، مع قطع البصل والفلفل الأحمر الطازج، مثالي لوجبة غداء أو عشاء سريعة.

تحضير: 15 دقيقة

طبخ: 20 دقيقة

حصص: 3-4 أشخاص

الصعوبة: متوسط

المكونات

• 500 جرام كبدة بقري مقطعة شرائح رفيعة
• 2 بصلة متوسطة، مقطعة شرائح رفيعة
• 1 فلفل أحمر كبير، مقطع شرائح رفيعة
• 2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة يابسة مطحونة
• نصف كوب زيت نباتي
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

التحضير

1. تُغسل الكبدة جيدًا وتُصفى من الماء، ثم تُقطع إلى شرائح رفيعة أو مكعبات صغيرة حسب الرغبة.
2. يُقشر البصل ويُقطع إلى شرائح رفيعة.
3. يُغسل الفلفل الأحمر ويُزال منه البذور، ثم يُقطع إلى شرائح رفيعة.
4. في وعاء، تُتبل الكبدة بنصف كمية الكمون ونصف كمية الكزبرة وملعقة صغيرة من الملح وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، وتُترك جانبًا لمدة 10 دقائق.

التعليمات

1. في مقلاة كبيرة أو ووك على نار عالية، يُسخن الزيت النباتي جيدًا.
2. تُضاف شرائح البصل وتُقلب حتى تذبل وتصبح ذهبية اللون قليلًا، حوالي 3-4 دقائق.
3. تُضاف الكبدة المتبلة إلى المقلاة وتُقلى على نار عالية مع التقليب المستمر حتى يتغير لونها وتُطهى من جميع الجوانب، حوالي 5-7 دقائق.
4. تُضاف شرائح الفلفل الأحمر وباقي الكمون والكزبرة إلى المقلاة.
5. يُقلب المزيج جيدًا ويُترك على النار لمدة 5-7 دقائق أخرى حتى ينضج الفلفل قليلًا ويبقى محتفظًا بقرمشته.
6. تُتبل الكبدة بالملح والفلفل الأسود حسب الذوق.
7. تُقدم ساخنة فورًا مع الأرز الأبيض أو الخبز العربي.

🌟اسماء أخرى قد تعجبك🌟