فاصولياء بيضاء بالزيت والطماطم

طبق متوسطي لذيذ وصحي، يجمع بين الفاصولياء البيضاء الغنية بالبروتين ونكهة الطماطم والبصل والبقدونس الطازجة. مثالي كطبق جانبي أو رئيسي خفيف ومغذي.

تحضير: 20 دقيقة

طبخ: 45 دقيقة

حصص: 4 حصص

الصعوبة: متوسط

المكونات

• كوبان فاصولياء بيضاء جافة (أو 3 أكواب معلبة ومصفاة)
• 3 حبات طماطم متوسطة، مقشرة ومفرومة ناعماً
• 1 بصلة كبيرة، مفرومة ناعماً
• 3 فصوص ثوم، مفرومة
• نصف كوب بقدونس طازج، مفروم ناعماً
• ربع كوب زيت زيتون
• ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود (أو حسب الرغبة)
• كوبان ماء (للفاصولياء الجافة)

التحضير

1. إذا كنت تستخدم الفاصولياء الجافة، اغسلها جيداً ثم انقعها في الماء لمدة 8 ساعات أو طوال الليل. صفيها واشطفها قبل الاستخدام.
2. قشر الطماطم وافرمها ناعماً. افرم البصل والثوم فرماً ناعماً. اغسل البقدونس وجففه ثم افرمه ناعماً.

التعليمات

1. في قدر كبير، سخّن زيت الزيتون على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وقلبه حتى يصبح ذهبياً وشفافاً، حوالي 7-10 دقائق.
2. أضف الثوم المفروم وقلبه لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح رائحته العطرية.
3. أضف الطماطم المفرومة إلى القدر وقلبها مع البصل والثوم. اتركها تتسبك لمدة 10-15 دقيقة، مع التقليب من حين لآخر، حتى تتفكك الطماطم وتصبح الصلصة سميكة القوام.
4. إذا كنت تستخدم الفاصولياء الجافة المنقوعة، أضفها إلى القدر مع كوبين من الماء. اترك المزيج حتى يغلي، ثم غطِ القدر وخفف النار إلى هادئة. اتركها تطهى لمدة 30-40 دقيقة أو حتى تصبح الفاصولياء طرية تماماً. (إذا كنت تستخدم الفاصولياء المعلبة، أضفها مباشرة بعد تسبك الطماطم واتركها تغلي لمدة 5 دقائق فقط).
5. تبل الطبق بالملح والفلفل الأسود حسب الذوق.
6. قبل التقديم مباشرة، أضف البقدونس المفروم وقلبه برفق مع الفاصولياء.
7. قدم الطبق ساخناً أو دافئاً، ويمكن تزيينه ببعض أوراق البقدونس الإضافية ورشة خفيفة من زيت الزيتون البكر.

🌟اسماء أخرى قد تعجبك🌟