طاجن السمك بالزعفران والطماطم والكزبرة

وصفة شهية وسهلة لسمك متبل بالزعفران الفاخر، مطبوخ مع الطماطم الطازجة والبصل والكزبرة العطرية. طبق مثالي لوجبة غداء أو عشاء مميزة.

تحضير: 25 دقيقة

طبخ: 35 دقيقة

حصص: 4 حصص

الصعوبة: متوسط

المكونات

• 4 قطع فيليه سمك أبيض (مثل الهامور أو البلطي)، حوالي 150-200 جرام لكل قطعة
• 2 بصلة كبيرة، مقطعة شرائح رفيعة
• 4 حبات طماطم متوسطة، مقشرة ومقطعة مكعبات
• نصف ملعقة صغيرة خيوط زعفران، منقوعة في ربع كوب ماء ساخن
• نصف كوب كزبرة طازجة مفرومة
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

التحضير

1. اغسل قطع السمك جيدًا وجففها بورق المطبخ. تبّلها بالملح والفلفل الأسود من الجهتين.
2. انقع خيوط الزعفران في ربع كوب من الماء الساخن واتركها جانبًا لمدة 10 دقائق على الأقل لتطلق لونها ونكهتها.
3. قشر البصل وقطعه إلى شرائح رفيعة.
4. اغسل الطماطم وقشرها (يمكن غليها لدقيقة في الماء الساخن لتسهيل التقشير)، ثم قطعها إلى مكعبات صغيرة.
5. اغسل الكزبرة الطازجة وفرمها فرمًا خشنًا.

التعليمات

1. في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، سخّن ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون. أضف شرائح البصل وقلّبها حتى تذبل وتصبح ذهبية اللون، لمدة 8-10 دقائق.
2. أضف مكعبات الطماطم إلى البصل وقلّب لمدة 5 دقائق حتى تبدأ في النضج وتتشكل صلصة خفيفة.
3. صُب مزيج الزعفران المنقوع (بالماء) فوق خليط الطماطم والبصل. تبّل بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. اترك المزيج يتسبك لمدة 5 دقائق على نار هادئة.
4. في طبق فرن مناسب، وزّع نصف خليط الطماطم والبصل والزعفران في القاع.
5. ضع قطع السمك المتبل فوق الصلصة في طبق الفرن.
6. وزّع النصف المتبقي من خليط الطماطم والبصل والزعفران فوق السمك.
7. رش الكزبرة الطازجة المفرومة على الوجه.
8. اخبز في فرن محمّى مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 فهرنهايت) لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى ينضج السمك تمامًا ويصبح طريًا.
9. قدّم طاجن السمك ساخنًا مع الأرز الأبيض أو الخبز.

🌟اسماء أخرى قد تعجبك🌟