يخنة لحم الضأن والعدس بالجزر والقرفة

وصفة دافئة ومغذية ليخنة لحم الضأن الغنية بالعدس والجزر والبصل، مع لمسة عطرية من القرفة. مثالية للأيام الباردة، تقدم تجربة طعام مريحة ومليئة بالنكهات الشرقية الأصيلة.

تحضير: 20 دقيقة

طبخ: 2 ساعة

حصص: 4-6 أشخاص

الصعوبة: متوسط

المكونات

• 500 جرام لحم ضأن، مقطع إلى مكعبات 3 سم
• 1 كوب عدس بني، منقوع لمدة 30 دقيقة ومصفى
• 2 بصلة متوسطة، مفرومة
• 2 جزرة كبيرة، مقطعة إلى مكعبات
• 2 فص ثوم، مهروس
• 2 عود قرفة
• 4 أكواب مرقة لحم أو ماء
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• كزبرة طازجة مفرومة للتزيين (اختياري)

التحضير

1. انقع العدس البني في الماء لمدة 30 دقيقة على الأقل، ثم صفّه جيدًا.
2. قم بتقطيع لحم الضأن إلى مكعبات بحجم 3 سم.
3. افرم البصل والثوم، وقطّع الجزر إلى مكعبات متوسطة.

التعليمات

1. في قدر كبير أو وعاء ثقيل القاع، سخّن زيت الزيتون على نار متوسطة إلى عالية. أضف مكعبات لحم الضأن وشوّحها من جميع الجوانب حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا. أخرج اللحم وضعه جانبًا.
2. في نفس القدر، أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يلين ويصبح شفافًا، حوالي 5-7 دقائق.
3. أضف الثوم المهروس وقلّبه لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح رائحته.
4. أعد لحم الضأن إلى القدر. أضف الجزر المقطع، عيدان القرفة، والعدس المصفى.
5. صب مرقة اللحم أو الماء فوق المكونات. تبّل بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
6. اترك المزيج حتى يغلي، ثم خفف النار، غطِ القدر، واتركه على نار هادئة لمدة 1.5 إلى 2 ساعة، أو حتى يصبح لحم الضأن طريًا جدًا وينضج العدس. تأكد من التحريك من حين لآخر وإضافة المزيد من السائل إذا لزم الأمر.
7. عند التقديم، أزل عيدان القرفة (اختياري). زيّن بالكزبرة الطازجة المفرومة وقدمها ساخنة.

🌟اسماء أخرى قد تعجبك🌟