رز باللبن الملكي بالتمر والقرفة واللوز المحمص

وصفة فاخرة للرز باللبن التقليدي، معززة بحلاوة التمر الغنية، ودفء القرفة العطرية، وقرمشة اللوز المحمص الذهبي، لتقديم حلوى ملكية لا تُنسى.

تحضير: 45 دقيقة

طبخ: ساعتان ونصف

حصص: 6-8 حصص

الصعوبة: صعب

المكونات

• 1 كوب أرز قصير الحبة (مثل الأرز المصري)
• 4 أكواب حليب كامل الدسم
• 1 كوب تمر منزوع النوى ومفروم ناعماً (أو نصف كوب مهروس التمر)
• 1/2 كوب سكر (أو حسب الرغبة، يمكن تعديله بناءً على حلاوة التمر)
• 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• 1/2 كوب لوز شرائح أو كامل (محمص)
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح
• ماء (لغسل الأرز وسلقه)
• اختياري: ملعقة صغيرة ماء ورد أو ماء زهر

التحضير

1. اغسل الأرز جيداً عدة مرات حتى يصبح الماء صافياً. انقع الأرز في الماء لمدة 30 دقيقة ثم صفّه.
2. لتحميص اللوز: وزّع شرائح اللوز (أو اللوز الكامل بعد تقشيره) على صينية خبز واخبزه في فرن محمى على حرارة 160 درجة مئوية لمدة 8-10 دقائق، أو حتى يصبح ذهبياً وعطرياً. اتركه ليبرد ثم افرمه خشناً إذا كان كاملاً.
3. لإعداد معجون التمر: إذا كان التمر غير مهروس، ضع التمر المفروم في قدر صغير مع ربع كوب ماء واتركه على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبح طرياً جداً. اهرسه بالشوكة أو بالخلاط اليدوي للحصول على معجون ناعم.

التعليمات

1. في قدر ثقيل القاعدة، ضع الأرز المنقوع والمصفى مع كوبين من الماء. ارفعه على نار متوسطة حتى يغلي، ثم خفف النار وغطِ القدر. دعه ينضج لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يمتص معظم الماء ويصبح الأرز نصف ناضج.
2. أضف الحليب إلى الأرز وقلّب جيداً. ارفع الحرارة لتصل إلى الغليان ثم خففها إلى أقل درجة. دعه ينضج على نار هادئة جداً لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين، مع التحريك المستمر كل 10-15 دقيقة لمنع الالتصاق وضمان الحصول على قوام كريمي جداً.
3. عندما يصبح الأرز طرياً جداً وممتصاً للحليب ويصبح القوام سميكاً وكريمياً، أضف معجون التمر، السكر (إذا كنت تستخدمه)، والقرفة المطحونة. قلّب جيداً حتى تتجانس المكونات.
4. استمر في الطهي لمدة 15-20 دقيقة إضافية مع التحريك، حتى يتكثف المزيج ويصل إلى القوام المطلوب. إذا كنت تستخدم ماء الورد أو ماء الزهر، أضفه الآن.
5. اسكب الرز باللبن في أطباق التقديم الفردية أو طبق كبير. اتركه ليبرد قليلاً في درجة حرارة الغرفة ثم ضعه في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات على الأقل قبل التقديم ليبرد تماماً ويتماسك.
6. قبل التقديم مباشرة، زيّن باللوز المحمص المفروم أو الشرائح وبعض القرفة الإضافية حسب الرغبة.

🌟اسماء أخرى قد تعجبك🌟