بايلا الدجاج الإسبانية الأصيلة

استمتع بمذاق إسبانيا الغني مع هذه البايلا الكلاسيكية المحضرة من الأرز الذهبي، قطع الدجاج الطرية، الخضروات الطازجة، ونكهة الثوم المميزة.

تحضير: 20 دقيقة

طبخ: 35 دقيقة

حصص: 4 أشخاص

الصعوبة: متوسط

المكونات

• 2 كوب أرز حبة قصيرة (أو أرز بايلا إسباني)
• 500 جرام دجاج مقطع مكعبات (أفخاذ أو صدور)
• 1 فلفل أخضر كبير، مقطع شرائح
• 2 طماطم متوسطة، مفرومة ناعم
• 4 فصوص ثوم مفروم
• 1 بصلة صغيرة، مفرومة ناعم
• 4 أكواب مرقة دجاج ساخنة
• ملعقة صغيرة زعفران (منقوعة في قليل من الماء الساخن)
• نصف كوب بازلاء مجمدة (اختياري)
• ربع كوب زيت زيتون
• ملح حسب الرغبة
• فلفل أسود حسب الرغبة
• بقدونس طازج مفروم للتزيين (اختياري)
• شرائح ليمون للتقديم

التحضير

1. اغسل الأرز جيداً وصفّه واتركه جانباً.
2. تبّل قطع الدجاج بالملح والفلفل الأسود.
3. قطّع الفلفل الأخضر والطماطم والبصل والثوم حسب الوصفة.

التعليمات

1. سخّن زيت الزيتون في مقلاة بايلا كبيرة أو قدر واسع على نار متوسطة عالية. أضف قطع الدجاج واطهها حتى يصبح لونها ذهبياً من جميع الجوانب. أخرج الدجاج وضعه جانباً.
2. في نفس المقلاة، أضف البصل المفروم وقلبه حتى يلين، ثم أضف الثوم المفروم والفلفل الأخضر وقلب لمدة 5 دقائق حتى يصبح طرياً قليلاً.
3. أضف الطماطم المفرومة واطهها لمدة 5-7 دقائق حتى تتسبك وتصبح صوصاً سميكاً.
4. أعد الدجاج إلى المقلاة، ثم أضف الأرز وقلبه برفق مع المكونات لمدة 2-3 دقائق حتى يتشرب النكهات.
5. صب مرقة الدجاج الساخنة التي تحتوي على الزعفران المنقوع. اترك المزيج يغلي، ثم خفف النار إلى هادئة، وغطِ القدر جزئياً (أو لا تغطِه على الإطلاق، حسب طريقة البايلا المفضلة لديك) واتركه يطهى لمدة 18-20 دقيقة دون تقليب. يجب أن يمتص الأرز كل السائل.
6. في الدقائق الخمس الأخيرة من الطهي، أضف البازلاء (إذا كنت تستخدمها) ووزعها فوق الأرز دون تقليب.
7. بمجرد أن ينضج الأرز ويمتص السائل، ارفع المقلاة عن النار. غطِها بقطعة قماش نظيفة أو ورق ألومنيوم واتركها لترتاح لمدة 5-10 دقائق. هذا يساعد على تشكيل 'سوكارات' (الطبقة المقرمشة في الأسفل).
8. زيّن بالبقدونس الطازج وشرائح الليمون وقدمها على الفور.

🌟اسماء أخرى قد تعجبك🌟