كبدة بالخضروات والكمون

طبق شهي وسريع يجمع بين نكهة الكبدة الغنية والخضروات الطازجة مع لمسة دافئة من الكمون. مثالي لوجبة غداء أو عشاء سريعة.

تحضير: 15 دقيقة

طبخ: 20 دقيقة

حصص: 4 حصص

الصعوبة: متوسط

المكونات

• 500 جرام كبدة (بقر أو غنم)، مقطعة مكعبات صغيرة
• 2 حبة كوسا متوسطة، مقطعة مكعبات
• 1 بصلة كبيرة، مفرومة ناعم
• 1 فلفل أحمر كبير، مقطع مكعبات
• 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• اختياري: بقدونس مفروم للتقديم

التحضير

1. تُغسل الكبدة جيدًا وتُصفى ثم تُقطع إلى مكعبات صغيرة أو شرائح حسب الرغبة.
2. يُقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.
3. تُقطع الكوسا والفلفل الأحمر إلى مكعبات متوسطة.

التعليمات

1. في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية، يُسخن زيت الزيتون.
2. يُضاف البصل المفروم ويُقلب حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون قليلاً.
3. تُضاف الكبدة المقطعة إلى المقلاة وتُقلى مع التقليب المستمر حتى يتغير لونها وتصبح بنيّة من جميع الجوانب.
4. يُضاف الفلفل الأحمر والكوسا إلى الكبدة ويُقلب المزيج لمدة 5-7 دقائق حتى تبدأ الخضروات في النضج ولكن تبقى محتفظة بقوامها المقرمش قليلاً.
5. يُتبل الطبق بالكمون والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
6. يُقلب جيدًا لضمان توزيع التوابل بالتساوي.
7. يُترك على النار لدقيقة إضافية ثم يُرفع عن النار.
8. يُقدم الطبق ساخنًا، ويمكن تزيينه بالبقدونس المفروم إذا رغبت. يُقدم مع الأرز الأبيض أو الخبز.

🌟اسماء أخرى قد تعجبك🌟