طاجن السمك المتوسطي بالفلفل والزيتون

وصفة شهية وصحية لسمك طازج مطبوخ بأسلوب البحر الأبيض المتوسط مع الفلفل الأحمر الحلو، الثوم العطري، الزيتون الأسود المالح، والبقدونس الطازج. مثالي لوجبة خفيفة ومغذية.

تحضير: 20 دقيقة

طبخ: 30 دقيقة

حصص: 4 حصص

الصعوبة: متوسط

المكونات

• 4 قطع فيليه سمك أبيض (مثل البلطي أو الهامور)، حوالي 150-200 جرام للقطعة
• 2 فلفل أحمر كبير، مقطع شرائح سميكة
• 4 فصوص ثوم، مفرومة
• ½ كوب بقدونس طازج، مفروم
• ½ كوب زيتون أسود، منزوع النوى ومقطع أنصاف
• ¼ كوب زيت زيتون
• عصير ليمونة واحدة
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• ½ ملعقة صغيرة كمون
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• ½ كوب مرقة سمك أو ماء (اختياري)

التحضير

1. اغسل فيليه السمك جيداً وجففه بالمناديل الورقية. تبّله بالملح والفلفل الأسود من الجانبين.
2. في وعاء صغير، اخلط زيت الزيتون، عصير الليمون، الثوم المفروم، البابريكا، والكمون.
3. قطع الفلفل الأحمر إلى شرائح سميكة.
4. قطع الزيتون الأسود أنصافاً وافرم البقدونس.

التعليمات

1. سخّن 2 ملعقة كبيرة من مزيج زيت الزيتون المتبّل في مقلاة كبيرة أو طاجن يمكن وضعه في الفرن على نار متوسطة.
2. أضف شرائح الفلفل الأحمر وقلّبها لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح طرية قليلاً.
3. وزّع نصف كمية البقدونس ونصف كمية الزيتون الأسود فوق الفلفل.
4. ضع قطع فيليه السمك المتبّلة فوق الخضروات في المقلاة أو الطاجن.
5. اسكب باقي مزيج الزيت والليمون فوق السمك والخضروات.
6. إذا كنت تستخدم مرقة السمك أو الماء، اسكبه حول السمك.
7. غطِ المقلاة أو الطاجن (إذا لم يكن لديه غطاء، يمكن استخدام ورق القصدير) واتركه يطهى على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى ينضج السمك تماماً ويصبح سهل التفتيت بالشوكة.
8. قبل التقديم مباشرة، زيّن بالبقدونس المفروم والزيتون الأسود المتبقي.
9. قدّمه ساخناً مع الأرز الأبيض أو الخبز.

🌟اسماء أخرى قد تعجبك🌟