أرز وفاصوليا بالسجق المدخن على الطريقة الإسبانية

طبق إسباني شهي وغني بالنكهات يجمع بين الأرز والفاصوليا مع السجق المدخن والطماطم والثوم، مثالي لوجبة غداء دافئة ومغذية.

تحضير: 20 دقيقة

طبخ: 35 دقيقة

حصص: 4 حصص

الصعوبة: متوسط

المكونات

• 2 كوب أرز أبيض طويل الحبة
• 1 علبة فاصوليا حمراء (حوالي 400 جرام)، مصفاة ومغسولة
• 400 جرام سجق مدخن، مقطع إلى شرائح
• 3 حبات طماطم متوسطة، مقطعة مكعبات
• 4 فصوص ثوم، مفرومة
• 1 بصلة متوسطة، مفرومة ناعماً
• 4 أكواب مرقة دجاج أو ماء
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

التحضير

1. يقطع السجق المدخن إلى شرائح سميكة.
2. تفرم البصلة فرماً ناعماً، ويفرم الثوم.
3. تقطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة.
4. يغسل الأرز جيداً ويصفى.
5. تصفى الفاصوليا المعلبة من السائل وتغسل جيداً بالماء البارد.

التعليمات

1. في قدر كبير أو مقلاة عميقة على نار متوسطة، يسخن زيت الزيتون. يضاف السجق المدخن ويقلى حتى يصبح ذهبياً من جميع الجوانب. يرفع السجق من القدر ويترك جانباً.
2. في نفس القدر، يضاف البصل المفروم ويقلى لمدة 5-7 دقائق حتى يصبح شفافاً وطرياً.
3. يضاف الثوم المفروم ويقلى لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح رائحته العطرية.
4. تضاف مكعبات الطماطم إلى القدر وتقلى لمدة 3-5 دقائق حتى تبدأ في التفكك قليلاً وتلين.
5. يضاف الأرز المغسول والمصفى إلى القدر ويقلب مع المكونات الأخرى لمدة دقيقتين حتى يتغلف بالزيت ويصبح شبه شفاف.
6. تضاف الفاصوليا الحمراء والمرقة (أو الماء) والملح والفلفل الأسود. يقلب المزيج جيداً لدمج المكونات.
7. يعاد السجق المدخن المقلي إلى القدر. يترك المزيج ليغلي، ثم تخفض الحرارة إلى أدنى مستوى، ويغطى القدر بإحكام.
8. يترك ليطهى لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى يمتص الأرز كل السائل ويصبح طرياً تماماً.
9. يرفع القدر عن النار ويترك مغطى لمدة 5 دقائق إضافية قبل التقديم للسماح للأرز بالاستراحة.
10. يقدم الطبق ساخناً.

🌟اسماء أخرى قد تعجبك🌟