كفتة بالبيض على الطريقة الجزائرية

استمتعوا بهذا الطبق الجزائري الأصيل المكون من كرات الكفتة اللذيذة المتبلة ببهارات رأس الحانوت، مطبوخة ببطء ومغطاة ببيض مطبوخ تماماً. وصفة منزلية دافئة ومغذية.

تحضير: 20 دقيقة

طبخ: 30 دقيقة

حصص: 4 حصص

الصعوبة: متوسط

المكونات

• 500 جرام لحم مفروم (كفتة)
• 1 بصلة متوسطة، مفرومة ناعماً
• نصف كوب بقدونس مفروم
• 2 فص ثوم مهروس
• 1 ملعقة صغيرة بهارات جزائرية (رأس الحانوت)
• نصف ملعقة صغيرة بابريكا (فلفل أحمر حلو)
• ملح حسب الرغبة
• فلفل أسود حسب الرغبة
• 4-6 بيضات كبيرة
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• نصف كوب ماء أو مرقة دجاج

التحضير

1. في وعاء كبير، اخلط اللحم المفروم مع نصف كمية البصل المفروم، نصف كمية البقدونس المفروم، الثوم المهروس، البهارات الجزائرية، البابريكا، الملح والفلفل الأسود. امزج المكونات جيداً حتى تتجانس.
2. شكل خليط الكفتة إلى كرات صغيرة أو أقراص مسطحة حسب الرغبة.

التعليمات

1. سخن الزيت النباتي في مقلاة عميقة أو قدر كبير على نار متوسطة.
2. أضف كرات الكفتة وشوحها من جميع الجوانب حتى يصبح لونها ذهبياً ومحمراً. لا تقم بطهيها بالكامل في هذه المرحلة.
3. أضف الكمية المتبقية من البصل المفروم وقلبها مع الكفتة حتى يذبل البصل.
4. اسكب الماء أو مرقة الدجاج في القدر، واتركه حتى يغلي. ثم خفض الحرارة وغطِ القدر واتركه يتسبك لمدة 15 دقيقة، أو حتى تنضج الكفتة وتتكون صلصة خفيفة.
5. اصنع فجوات صغيرة بين كرات الكفتة باستخدام ملعقة، ثم اكسر بيضة في كل فجوة.
6. غطِ القدر مرة أخرى واترك البيض ينضج لمدة 5-8 دقائق، أو حتى يصبح البياض متماسكاً والصفار بالدرجة التي تفضلها.
7. زين الطبق بالبقدونس المفروم المتبقي وقدمه ساخناً.

🌟اسماء أخرى قد تعجبك🌟