صينية السمك والبطاطس الجزائرية

طبق جزائري شهي يجمع بين نكهة السمك الطازج المتبل بالتوابل العطرية والبطاطس والبصل المطبوخة ببطء في الفرن، مثالي لوجبة عائلية دافئة ومغذية.

تحضير: 20 دقيقة

طبخ: 45-55 دقيقة

حصص: 4 حصص

الصعوبة: سهل

المكونات

• 1 كيلو سمك أبيض (مثل البلطي أو الهامور)، منظف ومقطع شرائح سميكة
• 4 حبات بطاطس كبيرة، مقطعة شرائح دائرية بسمك 1 سم
• 2 بصلة كبيرة، مقطعة شرائح دائرية
• 6 فصوص ثوم، مفرومة فرماً ناعماً
• 2 ملعقة كبيرة بابريكا حمراء
• 1 ملعقة صغيرة كمون (اختياري)
• 1/2 كوب عصير ليمون طازج
• 1/4 كوب زيت زيتون
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• 1/2 كوب ماء أو مرقة سمك
• بقدونس مفروم للتزيين (اختياري)

التحضير

1. اغسل السمك جيداً وجففه بالمناديل الورقية.
2. في وعاء، اخلط الثوم المفروم، البابريكا، الكمون (إذا استخدمت)، عصير الليمون، 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون، الملح والفلفل الأسود.
3. تبّل شرائح السمك بهذا الخليط جيداً واتركه جانباً لمدة 15 دقيقة على الأقل ليتشرب النكهة.
4. قشّر البطاطس والبصل وقطعهما إلى شرائح دائرية بسمك متساوٍ (حوالي 1 سم).

التعليمات

1. سخّن الفرن إلى 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت).
2. في صينية خبز كبيرة، وزّع باقي زيت الزيتون (ملعقتين كبيرتين) في القاع.
3. رص نصف كمية شرائح البطاطس في طبقة واحدة في قاع الصينية.
4. فوق البطاطس، وزّع نصف كمية شرائح البصل.
5. ضع شرائح السمك المتبلة فوق طبقة البصل.
6. غطِ السمك بالكمية المتبقية من شرائح البصل ثم طبقة أخيرة من شرائح البطاطس.
7. صب الماء أو مرقة السمك حول الخضار والسمك في الصينية.
8. غطِ الصينية بورق الألمنيوم بإحكام.
9. اخبز لمدة 30 دقيقة.
10. بعد 30 دقيقة، أزل ورق الألمنيوم واخبز لمدة 15-25 دقيقة إضافية، أو حتى تنضج البطاطس والسمك ويصبح الوجه ذهبياً.
11. زيّن بالبقدونس المفروم قبل التقديم (إذا استخدمت).
12. قدّم الطبق ساخناً مباشرة من الفرن.

🌟اسماء أخرى قد تعجبك🌟