أرز باللحم المفروم على الطريقة الجزائرية
أرز باللحم المفروم على الطريقة الجزائرية
طبق جزائري تقليدي يجمع بين نكهة الأرز المطبوخ مع اللحم المفروم المتبل بالبصل والقرفة وجوزة الطيب، يقدم كوجبة رئيسية شهية.
المكونات
- رز أبيض: كوبان
- لحم مفروم: 500 جرام
- بصل: 1 حبة كبيرة، مفرومة ناعماً
- قرفة مطحونة: ملعقة صغيرة
- جوزة الطيب: رشة
- زيت نباتي: ملعقتان كبيرتان
- ملح: حسب الرغبة
- فلفل أسود: حسب الرغبة
- مرقة دجاج أو ماء: 3 أكواب
- بقدونس مفروم (للتزيين): اختياري
التحضير
- يغسل الأرز جيداً وينقع في الماء لمدة 15 دقيقة ثم يصفى.
- في وعاء كبير، يخلط اللحم المفروم مع نصف كمية البصل المفروم، نصف ملعقة صغيرة من القرفة، رشة جوزة الطيب، الملح، والفلفل الأسود. يعجن جيداً حتى تتجانس المكونات.
- يشكل اللحم المفروم إلى كرات صغيرة أو أصابع حسب الرغبة.
التعليمات
- في قدر على نار متوسطة، يسخن الزيت ويضاف باقي كمية البصل المفروم. يقلب حتى يذبل ويصبح ذهبياً.
- تضاف كرات اللحم المفروم إلى القدر وتقلب حتى يتغير لونها وتتحمر من جميع الجوانب.
- يضاف الأرز المصفى إلى القدر ويقلب برفق مع اللحم والبصل لمدة دقيقتين.
- تضاف الكمية المتبقية من القرفة المطحونة ورشة من جوزة الطيب.
- يصب مرقة الدجاج أو الماء الساخن فوق الأرز واللحم. يترك ليغلي ثم تخفف النار ويغطى القدر بإحكام.
- يترك الأرز لينضج على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى يمتص السائل وينضج الأرز تماماً.
- يرفع القدر عن النار ويترك ليرتاح لمدة 5 دقائق قبل التقديم.
- يقدم ساخناً ويزين بالبقدونس المفروم إذا رغبت.
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
ليست هناك تعليقات